簡易食譜

韓式炸雞也可以自己做，不沾粉、少油炸，而且零失敗，做出屬於自己口味的韓式炸雞，DIY煮起來！！ 女兒喜歡韓式料理，上回好市多購買的去骨雞腿還有剩，就拿來一起料理韓式炸雞。 我家的韓式炸雞不一定要雞塊、棒棒腿、雞翅，去骨雞腿肉也很可以喔。 韓式炸雞準備的材料有 : 去骨雞腿、韓式辣醬一匙、蔥段少許、1/3碗水、鹽少許以及起司一片。 去骨雞腿肉鮮退冰、清洗，接著再來乾煎。 好市多的去骨雞腿不用油煎，將 […]

每天研究吃什麼已經成為我跟女兒的日常，而且女兒對料理有興趣，媽媽變身二廚，只要把料買齊就好了。 這次來超市本來只要買蛤蜊、九層塔煮蛤蜊義大利麵，看了白蝦忍不住也買了，冰箱裡還有魷魚，於是..就來煮海鮮義大利麵吧!! 疫情過後，媽媽每天失眠，睡醒我家大廚已經把白蝦去殼、切背、去蝦腸泥，連蒜末也切好，蛤蜊也已泡水吐沙，真的很厲害，很巧手，全家等吃就好了。 義大利麵也煮熟泡冰水，這時候睡醒很剛好，只要拍 […]

防疫居家在家是練習廚藝最佳時機，每天都來一點不一樣的新口味，為這無聊人生帶點樂趣!! 這天女兒說想吃可樂雞翅，剛好冰箱有雞翅，在買罐可樂，可樂雞翅主角們便已備妥。 Hank媽這次準備10支雞翅，首先將雞翅清洗乾淨，特別是羽毛要拔除乾淨，有些羽毛管隱藏在雞翅毛細孔裡，都要一一清除乾淨。接著再使用鹽巴搓洗，看網路也有人用麵粉搓洗，感覺去除血水很可以。 接著再使用廚房專用剪刀將雞翅剪成三小段，我買的雞翅 […]

想吃龍虎斑的美味，不用再跑餐廳，在家也能享用。 Hank媽這一篇一共介紹3種龍虎斑料理，有魚肚湯、酥炸龍虎斑魚片、乾煎龍虎斑魚排，道道新鮮美味，小孩也很愛吃喔。 小斑斑-無毒龍虎斑 枋寮是個養殖漁業大鎮，除了白蝦、午仔魚，還有龍膽石斑、龍虎斑等高經濟海水魚蝦。 小斑斑-無毒龍虎斑來自於屏東枋寮小農品牌，源於阿公養來給小孫女安心吃的初衷，希望全台灣的小孩不用跑來枋寮就能吃到枋寮無毒龍虎斑的美味。有4 […]

說到新鮮海產漁獲，不免想到澎湖海鮮。前年跟朋友來到澎湖吃海鮮，沒有土味、新鮮肥美海產一吃就上癮。經朋友介紹才得知，澎湖最新鮮漁獲就屬海釣野生漁獲。不僅澎湖近海純淨無汙染環境所孕育的海鮮最肥美健康，釣魚本身也是一種篩選魚的過程。生病的魚沒有食慾不會上鉤，反而身強體壯、健康的魚看到食物一定先上鉤。澎湖極致野鮮​新鮮漁獲百分之百來自澎湖近海，用對環境衝擊最小的友善漁法釣來取得最高品質的野生漁獲。現場處理 […]