料理大作戰

自煮食代。白酒海鮮義大利麵、清炒義大利麵 x 簡易食譜、懶人料理

懶人料理 - 快樂的過每一天

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每天研究吃什麼已經成為我跟女兒的日常,而且女兒對料理有興趣,媽媽變身二廚,只要把料買齊就好了。

這次來超市本來只要買蛤蜊、九層塔煮蛤蜊義大利麵,看了白蝦忍不住也買了,冰箱裡還有魷魚,於是..就來煮海鮮義大利麵吧!!

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疫情過後,媽媽每天失眠,睡醒我家大廚已經把白蝦去殼、切背、去蝦腸泥,連蒜末也切好,蛤蜊也已泡水吐沙,真的很厲害,很巧手,全家等吃就好了。

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義大利麵也煮熟泡冰水,這時候睡醒很剛好,只要拍照等吃。

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海鮮義大利麵準備的材料有 : 白酒、蛤蜊、白蝦、魷魚、蒜末、辣椒一條(切片)、九層塔及奶油。

白酒是之前在好市多購買,一瓶也不便宜,300多元,除了可以炒麵,飯後來一杯也很可以。

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首先先將奶油、蒜末炒香。

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白蝦的蝦頭也不要浪費,也下去炒香增加鮮味。

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再將白蝦、魷魚下去炒。

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半熟後再將蛤蜊、白酒加下去拌炒。

炒熟後,為避免過熟,將所有的料(蛤蜊、白蝦、魷魚)撈起。(魷魚耐煮,不撈也可以。)

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這時候將義大利麵下鍋煨煮至入味,讓義大利麵吸附海鮮與白酒的香氣。

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差不多可以起鍋後,再把海鮮料以及九層塔、辣椒下鍋拌炒。(其實九層塔不用切,但~大廚已經切了,二廚便不多說什麼了!!)因為家人不敢吃太辣,辣椒我都最後下,讓義大利麵有辣椒的香氣,但吃起來又不會太辣。

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將將~一盤清炒白酒海鮮義大利麵完成!!!

我們家比較愛吃清炒口味的義大利麵,除了比較入味好吃外,也少了製作白醬、青醬或紅醬等繁瑣事前工作,也算是懶人料理,飯後再來一杯白酒,非常搭配喔。