世界上著名咖啡的產地，都是接近赤道的熱帶國家，而臺灣從日據時代由日本人引進阿拉比卡種便開始種植咖啡。讓台灣除了古坑，屏東原鄉也有優質咖啡唷。跟著Hank媽來趟屏東原鄉咖啡2日遊，透過咖啡為主軸，一起來認識霧台、瑪家、吾拉魯滋咖啡，體驗親自採果、手烘咖啡的樂趣，漫遊部落，認識在地原民特色。
經過全國最高的古川大橋後，便要前往雲霧的故鄉-霧台。
谷川大橋是臺灣一座公路橋樑，經四年的時間修復完工，全長654公尺，寬10公尺。高聳壯闊的大橋連結霧台鄉與三地門鄉，是霧台鄉入口地標，也是前往阿禮瀑布等觀光景點的必經道路。
辦理入山證走進了霧台村，這裡可以感受到藝術的氛圍，首先印入眼簾的是彩繪十分繽紛的郵筒，這裡是是全台位置最高的郵局-霧台郵局。
霧台郵局只有週二及週五上班送信，據說這裡的居民因為錢只存不領，所以拆除了提款機。
來霧台必訪景點-霧台基督長老教會。
教堂的建築是當地居民花了6年的時間，一磚一石搬上來蓋好的，可謂是融入族人所有的感情與心血。設計風格是運用現代工法融入魯凱族石板文化，兩旁的樓梯還有族人勞動的雕像，圓拱型大門、上方還有吹奏的天使與敲鐘的長老，融入原民精神又非常有藝術氣息。
霧台從日治時代就開始種植山櫻花，因為今年暖冬的關係，櫻花開的並不是很茂盛。
霧台是屏東地勢最高的部落，居民由魯凱族和排灣族混合而居。而百合花在魯凱族是象徵著男子的狩獵豐碩以及女子的貞潔。
霧台百合咖啡
地址：屏東縣霧台鄉霧台村岩板巷45-1號
電話：08-7902393
沿著咖啡屋樓梯上來來到霧台百合咖啡，登高一望，好多處人家的屋頂利用天然日光正曬著咖啡，這裡的咖啡豆都是當地居民所栽種的喔。
微酸帶苦的口感，入口回甘，沒有名片，也沒有網路經營，完全靠口耳相傳累積更多的客源。
第二站來到位於屏東縣三地門蜻蜓雅築的2樓-五餅二魚．食在唯一。
一樓蜻蜓雅築有體驗琉璃燒製作，二樓設有「唯一咖啡」排灣族美食風味屋，這裡有日據時代進貢給天皇的德文咖啡，還有在地部落特色的餐點，「為唯一的客人，端出唯一的菜餚，就是餐廳的堅持。」
五餅二魚．食在唯一
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地址： 屏東縣三地門鄉中正路二段9號
電話：08 799 2856
我們中午在這裡用餐，也點了咖啡來享用。這裡用的是德文部落的咖啡，位於海拔800公尺的德文村，早在日治時期便由日本人種植阿拉比卡品種，因緯度的關係午後總是雲霧繚繞，氣候、土壤非常適合種植咖啡，是高品質咖啡的首選之地。曾經還一度進貢日本天皇喔。
三地門鄉公所為振興部落咖啡產業，目前德文村4個部落都種植咖啡，栽種的面積至少超過二十多公頃，其中有20多株是日治時期留下的原生種百年咖啡樹，是部落居民全力守護的資產。
德文咖啡口感微酸，且餘韻甘醇。五餅二魚．食在唯一為了讓咖啡口味多元化，還將咖啡結合小米酒、蜂蜜口感，小米酒口味Hank媽沒喝，聽友人說風味獨特，喝起來有淡淡的酒氣香呢。而蜂蜜口感則略甜。
這裡除了有咖啡可品茗，還可以選購咖啡豆，有機會來三地門大家不妨也來喝看看，給部落在地農人一些鼓勵唷!!
瑪家好山林咖啡工坊
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地址：屏東縣瑪家鄉瑪家村瑪卡札亞街23巷1號
電話：0937-478305
瑪家好山林咖啡工坊位於三鄉三村的禮納里。好山林咖啡原種植在舊瑪家部落裡，因路程比較遙遠，瑪家部落裡種植的咖啡豆純粹是觀賞教學體驗用的!!
老闆簡略說明後，便分2組進行咖啡採果樂。
咖啡豆怎麼採收??!!以人工目測只採收紅透的咖啡果即可。
老闆娘說這樣紅通通的咖啡果，像水果一樣直接摘下剝皮就可以吃了，裡面的果肉與果膠都是甜的喔!!
瑪家好山林種植的咖啡除了紅通通的阿拉比卡品種，也有黃色的波旁。在巴西眾多咖啡品種當中，黃波旁是品質相當傑出的變種之一，一般的波旁會由綠轉黃而變紅，但黃波旁外觀則只會停留在黃色。
分2邊採收的咖啡豆因光照度、溫度的不同，所結的生果大小、口感也會不同。光照度夠的咖啡，甜度充足可以採用蜜處理方法。
首先採收好的咖啡生果第一件事就是漂洗，淘汰掉浮在上面黑的生果、質量不足的不良豆。
咖啡豆處理的方式很多種，漂洗後將咖啡生果撈起直接進行帶殼日曬法。
將咖啡生果直接在自然的陽光下乾燥，這是最古老的果實加工處理方法，又稱自然乾燥法。
另一種方法則是進行去皮工作，準備水洗發酵。
脫皮後的咖啡豆直接日曬就是蜜處理咖啡。
水洗發酵有分為加水發酵與無水發酵2種。將漂洗過的咖啡豆加入少量的水進行發酵是加水發酵，後者則在無水的狀態進行發酵。
不管有沒有加水發酵，都要經過12~24小時的發酵過程，並且進行翻攪動作，以避免過度發酵而有醋酸味。發酵之後在一次漂洗後再進行日曬。要曬到什麼程度呢??!!一般穀物都有一定的含水量才能收成，咖啡也是。咖啡豆含水量過高易發霉會產生赭麴毒素，所以含水量不得超過9-11%。
曬好的咖啡豆烘焙前還要進行挑豆，要挑出一般豆、圓豆與不良豆。
呈橢圓形態的圓豆(下圖)，擁有更棒的醇厚度與迷人的香氣，滋味更是香甜，但數量不多。
挑好的豆子進行烘培，熱的傳導方式不同有分為直火烘培與半熱風烘培。
烘焙的過程經過一爆、二爆會使得生豆膨脹並改變其顏色、口感、氣味與密度。而咖啡豆外層的皮膜-銀皮會因加熱而脫落清除，因銀皮的味道會帶出澀味而影響咖啡的風味，所以要注意是否殘留在咖啡豆裡。
咖啡豆變成黑褐色且表面油亮，老闆說這是屬於義式烘培，再繼續烘培則是法式烘培。
咖啡烘培完也要快速散熱，否則周遭的濕氣會跑到啡咖豆裡面來。
這樣一下午我們跟著咖啡達人親自體驗採果、挑果讓我們更加認識何謂日曬、蜜處理、水洗咖啡豆。彷彿像小學生一樣孜孜不倦的詢問，就怕對咖啡認識不夠。透過不同的火力烘培，享受咖啡最原始的風味口感唷。
第二天原鄉咖啡輕旅行來到吾拉魯滋部落咖啡產業館，這是Hank媽第二次拜訪，這次不但要來這裡手烘咖啡，品嘗咖啡香，更要部落巡禮，深入走訪原鄉部落，認識在地原民特色。
吾拉魯滋部落咖啡產業館
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屏東縣泰武鄉泰武村大武山ㄧ街7號
08 783 7131
位於北大武山下的吾拉魯茲部落，坐落於沿山公路旁、萬金聖母聖殿附近，地理位置屬屏東萬巒鄉，以前稱赤新農場、屬台糖用地。因八八風災後，由紅十字會援建舉村遷徙永久屋，這裡稱為新泰武村，並以泰武在原住民語的發音，命名「吾拉魯茲部落」。
一到吾拉魯滋咖啡館，部落工作人員馬上為我們戴上皇冠，部落公主為我們獻上迎賓組曲，像天籟一樣的歌聲隨著吉他的伴奏，當場讓我們為之著迷啊!!
並且端上部落招待貴賓的五連杯，裡面都是好喝的小米酒喔!!
連杯是出自排灣族人的創意，喝五連杯不能用手，還要一氣呵成的把它喝完，有締結同盟的意味唷!!
認識泰武咖啡，第二屆屏東咖啡烘培大賽就在吾拉魯滋咖啡館舉辦。共有18位選手參加這次的比賽，最遠有台北、以及古坑咖啡都跑來參加喔!!
泰武咖啡採用水洗、蜜處理過程來製作挑選，最特別的咖啡喝起來不但有咖啡香，還有瓜果類的香味唷!!
有機咖啡的故鄉-泰武村，從日據時代就開始種植咖啡，當時由日本人引進阿拉比卡種的優質咖啡樹，又因為土壤、海拔、緯度及氣侯等良好因素，咖啡在這裡長的相當好，且咖啡採用半野生的方式種植，這裡的咖啡不灑農藥，是有機的。現場還有專業的咖啡吧檯師製作各式咖啡飲品，包括義式咖啡、手沖以及特條咖啡飲品。另外也有提供蛋糕、手工餅乾與餐點，我們中午就在這裡用餐喔!!
吾拉魯滋咖啡館匯集了16家手工藝品業者及11加咖啡業者的寄售商品。除了咖啡，也有銷售部落特色手工藝品喔。
手烘咖啡體驗，上次來有分組進行，這次自已的咖啡自已手烘喔!!
手烘咖啡的工具-專用烘培陶壺、濾網、卡斯爐、咖啡豆、手套。
陶壺把手的設計很特別，手把上的洞不但可以觀察烘培顏色入色過程，烘培好的咖啡豆也是從這裡倒出的。
將生豆放入陶壺，不間斷慢慢均勻的搖晃，聽見較響亮的剝剝聲，就是第一爆，接著又聽到第二爆的啪啪聲，就可以準備結束烘培了。
生豆不需去殼，烘培過程中就會自動脫殼了。
根據每個人手搖的速度、溫度不同，所烘培出來的咖啡度色澤也不同。這就是淺烘培與深烘培的差異處。有部落客友人烘培出發亮的焦糖色，這是屬於深烘培唷!!
雜色咖啡豆代表受熱不均勻。
我們烘培好的咖啡豆經機器降溫後，工作人員幫忙將我們烘好的咖啡豆分裝至耳掛袋內，每人一人一包帶回去慢慢品嚐。而紅色外包裝是聖誕節的限量款喔!!
最後還讓我們品嚐咖啡，酸味度夠的黑咖啡，回甘好喝!!
吾拉魯滋部落巡禮，參觀阿拉依樣大頭目的家。
石版屋是仿製泰武村阿拉依樣大頭目的傳統家屋興建的，門口這個勇士石碑是代表尊貴地位的象徵。頭目要宣布重要事項時，一定是站在石碑前，主要是怕被暗殺!!
部落媽媽隆重的為我們獻上5年一次才會唱的歌曲，原住民語的發音:一亞嗚，是歡迎我們來到吾拉魯茲部落。
以前的石板屋沒現在這麼高，主要是進入別人的家屋為表示尊重，頭要低低的進門，再來是防範敵人入侵!!
排灣族有著太陽之子的號稱。而排灣族文化當中，琉璃珠、陶壺與青銅刀並稱「排灣三寶」。而陶甕分別有公母之分，有百步蛇的陶甕是公壺，有母性特徵乳珠的則是母壺。如果陶甕2種特徵都有的稱為陰陽壺。
以前的人家都是大家庭，這是以前所使用的碗盤。
2連杯，連杯是不能亂喝的，左邊是兄弟結盟一起喝的，右邊是夫妻共飲，喝錯了就變成搞曖昧囉。
月桃葉編織的涼蓆與收納箱!!
這三根羽毛是獵取老鷹身上，要頭目才能配戴，大頭目三根，一般頭目只有2根。基本上老鷹身上的羽毛是要有緣份才能取得!!
位於萬金聖母聖殿附近的吾拉魯滋，為配合萬金聖誕活動，部落也有市集與歌曲表演。
踏入部落，吾拉魯滋永久屋與禮納里歐式風格略有不同，這裡的房屋與一般住宅無異，偶而會有幾戶特別設計仿石板、菱形圖案與彩繪設計，隱約散發著原民風格。因聖誕節快到了也有住戶會特別裝飾聖誕燈飾、馬槽，非常有節慶氣氛喔!!
吾拉魯滋聖維雅納堂。
部落裡有2間教堂，聖維雅納堂是屬於天主教堂。
另外一邊是泰武教會，這是基督教會。一樣是信奉上帝的教堂。
吾拉魯滋聖維雅納堂對面是隨村遷徙的泰武國小。
泰武國小獲明基友達文教基金會協助援建，這裡不僅是全台第一座重建完成的小學，也是屏東縣首座結合太陽能光電的學校。
校舍牆面的彩繪拼貼訴說的正是排灣族起源的故事。
相傳太陽神來到世間，產下一男一女的蛋，並且指定百步蛇保護他們。因此排灣族人也自稱是太陽的子女。
校舍到處呈現原民風格的藝術造景。
左下圖的祈福牆三色編，是以排灣族的三原色，黃、綠、紅所編排，象徵尊重、和諧、賜福。右上圖是各位名人順著蝴蝶往上飛翔的到此一簽，壯觀又美麗。
最後一站來到泰武國小旁的石板屋-台灣祖母VuVu咖啡。
VuVu咖啡
FB 粉絲頁 https://www.facebook.com/Taiwucoffee
地址 : 屏東縣泰武鄉泰武村大武山二街38號
電話 : 0972 021 444
八十年的祖母咖啡夢，在孫子輩郭茂源身上繼承實踐，並命名為VuVu咖啡。
這裡原本是泰武國小的藝文中心，一開始本著學校與社區共享的精神所開立的。不但可以活化部落，也是小學的教學平台。每個星期五是學校小朋友的咖啡日，小朋友可以在這裡學習到咖啡的產業知識，一般民眾與遊客也有好喝的咖啡可以品嚐。
屏東咖啡當紅，假日上山喝咖啡的民眾也愈來愈多，屬於世界頂級咖啡之一北大武山就位於屏東與台東交界處。今年咖啡農又特別推出咖啡採果、烘培體驗，讓遊客從頭品味真正的屏東咖啡，親身體驗最在地的咖啡香唷。
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