台東景觀餐廳。芙瀨實驗廚房 無菜單創意料理|當季時令 部落美食、絕美台東藍 太平洋風光盡收眼底

台東景觀餐廳。芙瀨實驗廚房 無菜單創意料理|當季時令 部落美食、絕美台東藍 太平洋風光盡收眼底

多良車站一直是台東最夯的旅遊景點,站在平台上眺望美麗的太平洋、火車疾速通過,有「全臺灣最美的火車站」之稱。

這麼美麗的山海景緻,現在除了多良車站,芙瀨實驗廚房也可以欣賞得到。從多良車站往上開,絕美台東藍、山海美景盡收眼底,這裡還打造觀景步道,可以居高臨下俯瞰整片太平洋海景,吹著涼涼海風,享受最愜意悠閒時光。

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芙瀨實驗廚房位於多良部落半山腰上,從多良車站往上開,大約不到10分鐘的車程就可到達。

多良車站這段路是不能開車上來的,僅限於當地居民或是來芙賴實驗廚房用餐的旅客才可以開上來。

芙瀨實驗廚房採預約制的,而且一週只營業3天、座位有限,建議線上預約才能進來享受這山海景緻與部落美食。

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剛走進來就被這美景給震攝住,這山海景色也太美了,我們運氣也太好,人品大爆發,許我們這樣的藍天白雲。

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芙瀨實驗廚房,Bulai 排灣族語的意思是「美好的日子」,「Bulai sun!!」來這裡用餐享受美好的一日。

整個用餐空間以兩座面山海貨櫃屋打造,另外還有戶外座位區、觀景步道、觀景拍照區。

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觀景平台設有躺椅,讓我們可以半躺著,放鬆又優閒的享受這片山海美景、藍天白雲。

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走向觀景步道,360度的環景視野更美、更遼闊。

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而且超好拍照的,絕對是網美最新打卡景點。

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也是欣賞海景絕佳位置,居高臨下俯瞰整片太平洋、海天一色美景,真的是美極了。

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涼涼海風吹來,瞬間整個人好放鬆,這就是我要的渡假生活啊!!

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不管走到哪都會看到躺椅,打造最舒適放鬆空間。

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什麼事都不做,躺在這裡放空發呆,慵懶一下午。

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還設有戶外座位區,坐在這角落聊天賞景也很不錯。

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貨櫃屋包廂分別為山芙廳、水瀨廳,一旁還有觀景落地窗,讓你在這裡用餐可以直接欣賞遼闊山海美景。

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包廂內還有展示區,這些碗盤是芙瀨實驗廚房使用的餐具、餐盤,都是部落工藝師製作,搭配芙瀨特色美食,非常契合。

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每個包廂皆為一桌六人座。一個時段僅提供12人用餐,一日最多僅接待24人。

一週只營業3天、一天只有2個時段用餐。分別是週五至週日 11:30~12:50、13:10~14:30,每次用餐80分鐘。

採線上預約 https://bulai-bulai-kitchen.mystrikingly.com/ ,系統開放60天內預約,並且信用卡全額付款。

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芙瀨實驗廚房 無菜單創意料理 $800+10%服務費/人

無菜單創意料理包含餐前酒、前菜、主食、副食、甜點以及飲品,每人$800+10%服務費。

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紅藜軟法佐刺蔥橄欖油

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這是部落栽種的紅藜製作的歐式軟法麵包,沾上刺蔥橄欖油,口味很特別。

麵包外酥內軟,很有咬勁,沾上刺蔥橄欖油,越嚼越香。

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魯凱青蕉暖湯

這一道是魯凱族的湯品,早期部落很節儉,尚未成熟自然倒下的青香蕉,部落媽媽不浪費而研發一道湯品。

非常意外,青香蕉可以煮得這麼好喝,將青香蕉表層薄薄綠色的皮去掉,加薑、排骨燉煮調味,好喝到不行。

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吃起來口感有點像山藥,非常好吃,來芙瀨絕對不能錯過。

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時令溫沙拉

溫沙拉挑選部落當季食材製作,有椴木香菇、太麻里的薑、地瓜、刺蔥葉以及阿美族栽種的翼豆。

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芙瀨的椴木香菇是使用部落深山種植的香菇,吃起來香氣十足。早期香菇是在木頭上栽種,稱椴木香菇,現在大都以太空包種植,快速又容易取得,但少了木頭香氣。現在可以吃到椴木香菇真的比較少見。

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中間這個是地瓜,加上太麻里種植的薑、刺蔥葉,一起入口感受多種香氣層次在口中的變化。

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翼豆外型為長條型的豆類,也有如楊桃般四角尖型狀,又名楊桃豆。

川燙後,淋上冰糖洛神花做成的醬料,完全不加一滴水製作的醬料,搭配翼豆一起入口,酸酸甜甜的,非常可口。

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太麻里蝦佐荖葉比尼勞

太麻里也有養殖白蝦,川燙後加上刺蔥調味,旁邊還有蘿蔔、比尼勞。

比尼勞是部落的小米湯圓,吃起來QQ的,搭上荖葉醬入口,非常開胃。

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白葡萄小米酒

開胃酒以白酒、小米酒、氣泡水,一比一調味而成。

酒杯裡的攪拌器是小米梗,環保又實用。

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不喝酒的朋友會有氣泡水,與薑汁調味的氣泡水,十分爽口。

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薑汁醬烤關山豬肋排

主食是關山豬肋排,以薑汁蜜烤、醬烤而成。

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肋排可以先吃原味,旁邊還撒些月桃子海鹽,沾著一起入口更開胃。

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肋排要沿著骨頭邊切,再慢慢剝肉下來吃,Hank媽覺得直接拿來啃更霸氣。

肋排蜜烤得十分入味,肉又嫩,大口啃著吃十分爽快。

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旁邊附上金崙部落嘎拜,像小米粽的口感,還帶一點肥肉,肥嫩肥嫩的,是Hank媽愛吃的口味。

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鹿野新峰茶莊紅烏龍茶、紅茶

飲品推出鹿野新峰茶園烏龍茶及紅茶二選一,因為我們有5個人一起來用餐,所以2種飲品都上。

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鹿野的紅烏龍耐久泡又不澀口、溫潤好喝。老樹栽種的紅茶甘甜好喝,還帶有淡淡清香,是來台東必喝飲品。

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早期鹿野推廣紅烏龍時,大批茶農將紅茶樹砍下來改種紅烏龍,只有新峰茶園還保留紅茶樹,因此鹿野只有新峰茶園的紅茶是老樹栽種,風味很獨特,可以在芙賴喝到,特別幸福。

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馬告重乳酪起士蛋糕

甜點以桃園區復興區深山野生馬告做成的,底層是小米酒酒糟餅乾,再撒上刺蔥波羅酥,搭配藝術品般的擺盤呈現,看起來更好吃了。

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重乳酪蛋糕搭配馬告一點也無違和感,豐富且濃郁香氣充滿整個味蕾。

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這一次來芙瀨實驗廚房,真的讓我很驚艷,山海美景不用說,要來之前已經聽朋友描述過了,美到爆炸。但無菜單部落美食是吃過才知道,從前菜到甜點,實驗性的料理完全顛覆Hank媽想像,芙賴將很多不可能再一起的食材都搭配了,像青香蕉排骨、翼豆冰糖洛神、肋排蜜薑汁,道道精彩又好好吃,而且每一道料理還有一段文化故事,聽說菜了解在地文化,也是一種享受。

芙瀨為了搭配當季時令食材,餐點菜色以季推出,錯過這一季就要等明年才可以吃到,趕緊動動手,預約訂起來!!

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線上預約 https://bulai-bulai-kitchen.mystrikingly.com/

地址 : 太麻里鄉多良村瀧路63號

營業時間 : 週五至週日 11:30~12:50、13:10~14:30、用餐時間 80分鐘

 

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