台東池上美食。芭洋Amis美饌傳統阿美族文化美食、無菜單料理、全預約制、台東部落食尚推薦！

發佈於 2024-09-29 由 fabg2303

台東部落食尚推薦！芭洋Amis美饌是一家主打無菜單、全預約制的傳統恆春阿美族私廚料理餐廳，以當令鮮美食材、簡單的調味，融合現代創意元素，呈現阿美族的傳統飲食文化。只有晚餐時段營業，以人頭計費，每人單價$750元，最低消費為四人份合菜，建議四人以上預約。

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芭洋Amis美饌

芭洋Amis美饌位於台東池上大埔部落，闆娘以自己的族名「芭洋」，加上Amis，南部阿美族(恆春阿美)的意思，為餐廳命名。

芭洋Amis美饌以傳統阿美族美食，結合在地食材的現代創新料理，只有晚上才營業，需預約。

芭洋Amis美饌外觀看起來是鐵皮屋，裡面空間真大，搭配原住民特有美感，將餐廳打造得非常有特色。

還有一些手工藝品以及不同時期釀造的酒。

除此~芭洋Amis美饌還榮獲2023年第三屆500盤的美食評鑑。

芭洋Amis美饌主打無菜單料理，所有的菜色都寫在黑板上。除了提供部落鹽烤魚、烈火頭目烤豬肉、自己種的高家米倉池上米、獵人的魯杜，還有阿美族特有的傳統野菜湯、甜米露、酒釀水果丁、米蔓特調。

闆娘芭洋是恆春阿美族遷徙至臺東池上、高家米倉的第六代，在高雄工作多年後，103年毅然決定返鄉與母親學習料理，重新認識阿美族的飲食文化，並以自己族名「芭洋」，在自家前庭院開起餐廳。除了提供無菜單料理，還有文化體驗服務、部落釀酒體驗、野菜採集拓印、部落鹽麴體驗、烹飪體驗等服務，對於釀小米酒、原住民文化或是烹飪有興趣的朋友，都可以來預約電話 : 0917-838 023。

部落紅色法拉利

剛坐下便送上來小米酒，這是有加洛神的小米酒特調，非常好喝，酒精含量也不高。

獵人的魯杜

獵人的魯杜就是獵人外出打獵攜帶的便當，還沒打到獵之前，需要五穀根莖類優質澱粉和蔬果來補充戰鬥力。裡面有芋頭、南瓜、三色地瓜、小黃瓜、玉米筍，搭配新鮮荖葉、堅果、獨家秘方調製成的青醬，非常美味好吃，荖葉青醬也無違和感，香氣更是自然，完全顛覆大家的味蕾。

甜米露

甜米露也就是甜酒釀，阿美族圓糯米產量少，大多釀成小米酒來招待貴賓，甜酒釀還可以加上新鮮水果做成酒釀水果丁給客人享用。阿美族小米酒跟外面用酵母粉釀酒的不一樣，是以藥草與糯米(舊米)搗碎做成酒麴，再加上圓糯米釀製，口感絕佳，還有淡淡的微醺感。

以前只知道甜酒釀可以用來煮湯圓、蛋花湯，沒想到甜酒釀加上新鮮水果丁這麼好吃，一起攪拌著吃風味更佳，增加水果香氣口感。

芭洋Amis美饌無菜單料理以傳統阿美族文化美食推出，每一道菜推出還會結合阿美族文化導覽，有時還會有音樂表演，有興趣的朋友可以關注芭洋Amis美饌粉絲頁。另外也想參加台東部落食尚遊程的朋友，台東部落食尚還有規劃部落體驗、半日遊、一日遊以及二日遊遊程，都可以報名參加唷。遊程訂購 – 台東部落食尚 (ttstylefood-travel.org)

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地址 : 台東縣池上鄉大埔村5鄰51號

電話 : 0917-838 023

營業時間 : 18:00~21:00(只提供晚餐、每週二、三公休、全預約制)

消費模式 : 以人頭計費，每人單價$750元，最低消費為四人份合菜，建議四人以上預約。