上個星期來苗栗南庄賞繡球花，這一次來苗栗三義龍騰村「晒幸福伙房」體驗農村慢生活。利用社區原有農村自然環境，設計食農教育體驗營，不只是控窯，而是控土磚窯，從無到有一手包辦，小孩也來幫忙捏泥巴、疊磚塊、折木材、蓋土磚窯，好玩的不得了，接著再一起揉麵糰、DIY酵母披薩，搭配當地小農自己種的蔬果食材，美味營養滿分喔。
晒幸福伙房位於三義龍騰村，是由舊山線休閒農業區推廣發展協會所成立的。
晒幸福一邊是控窯區，一邊是活動中心，也是我們DIY披薩教室。
這裡也是在地社區食堂，有窯烤麵包外以及在地小農生產的蔬果、伴手禮銷售。
這些都是在地阿嬤自己醃製做的，有蘿蔔絲、芥菜做成的梅干菜及福菜等等。
DIY酵母披薩
我們這一團人數比較多，因此分A、B兩組、分批做披薩麵糰。
晒幸福已預先將麵粉按比例裝在碗盆裡，裡面的材料有蕎麥粉、鹽、酵母粉及糖。
首先~先慢慢加水，慢慢將麵粉揉捏成糰。
如果麵糰太濕潤則加一點點麵粉，太乾燥則加水。
切記，一次不要加太多，否則麵粉、水反覆加個沒完。(XD~
需利用手掌虎口的力量揉捏按壓，讓麵糰更有咬勁。
是不是超有彈性的，做好的麵糰還要加上匙油均勻揉捏，增加披薩油脂及香氣。
由於披薩有加上酵母，做好麵糰還要放進發酵箱等發酵。
發酵後的麵糰瞬間變大了。
接著將發酵過的麵糰桿成(圓形或愛心形狀)披薩皮。
這一次DIY我們輕鬆許多，好多小人來幫忙(搗蛋)喔。
桿好的披薩麵皮還要拿叉子戳洞，以預防餅皮在烘烤時過度膨脹而變形。
這一次DIY披薩口味有2種，一種是夏威夷口味披薩，一種是鹹豬肉客家口味。
食材超多的，鹹豬肉口味除了主食鹹豬肉外，還有烤肉醬、九層塔、起司與蔥末。
夏威夷口味有火腿、甜椒、鳳梨、洋蔥、起司及鳳梨醬。
Hank媽還沒吃過鹹豬肉口味的披薩，還加上九層塔，哇!!一定要來試試。
因為有人將披薩餅當甩餅一樣甩，餅皮甩的超大一張的，Hank媽只好做成愛心形狀的薄餅。
蔥末、九層塔一定要放滿滿der，最後在放上起司，以免食材hold不住、掉落。
DIY控土磚窯
烤披薩時我們也沒閒著，小人們合力搭建土磚窯。
搭建土磚窯還不會開始燒材，小人們都可以幫忙，只是要看顧四周安全即可。
食農體驗營本來在戶外控土磚窯、採收地瓜與馬鈴薯，因為下雨，只好在室內控窯。
先用紅磚搭底，接著再使用土磚，縫隙則使用泥土填縫。
土磚是晒幸福伙房添購的，是製作紅磚的材料。
但蓄熱、悶燒效果比紅磚好，但比紅磚易耗損。
土磚窯蓋到一半時便開始燒窯，洞口先不封上，方便放材火。
小人則幫忙折木板，分工合作、齊心協力。
燒的差不多，在封住上面洞口繼續燒。
老闆還為我們準備控窯食材，有日本金時地瓜、玉米及馬鈴薯。
土磚窯大至燒成火紅，就可以將上面土磚拿起、放食物了。
最後再將燒紅土磚放入。
縫隙填好泥土，利用焦土的餘溫把食物悶熟。
大約等至40分鐘左右就可以開窯囉。
接著來看我們烤好的披薩，披薩不用烤太久，大約10多分鐘就完成。
哇!!鹹豬肉口味果然很中式，九層塔香氣迷人、豬肉又不會太鹹，太適合我啦!!
朋友做的夏威夷披薩餅皮較厚，咬起來口感也較Q，很棒喔!!
略等一下，我們控窯也開窯了。
馬鈴薯經材火控窯過，還有淡淡炭火香氣，口味很獨特。
在地種植的玉米很甜，水份很夠，好吃唷。
金時地瓜鬆軟好吃，而且都不會烤得太焦，是非常棒的體驗唷。
你也喜歡這樣親近泥土、食農體驗營嗎??!!快來晒幸福伙房一起來晒幸福，讓孩子遠離3c與大地親密接觸，留下滿滿der的歡樂回憶。
以上~食農體驗營有控窯、田裡採收及DIY披薩，每窯8人一組，每人 $350、1.5歲小孩 $250。(16人以上成團)
如果時間不夠，可以只體驗披薩，披薩2人一組(個)，$200/人(200g)、4人一組(個) $150/人(300g)
有興趣的朋友可直接洽詢晒幸福伙房粉絲頁，或來電 : 037-881 700。
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