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台南旅遊。善化糖廠 古早味紅豆冰 糖廠導覽 有機菜園採蘿蔔 x 2019糖業文化節

台南善化糖廠創立民前8年,是目前台灣唯二還有製糖的糖廠之一,至今已運轉超過百年,壓蔗後的蔗渣還推肥製成有機肥,轉而栽種有機蔬菜、蘿蔔、蘭花等精緻農業生產。善化糖廠首次開放民眾觀禮百年「廍動」傳統,推出2019糖業文化節,不僅開放參觀糖廠製糖流程、見證傳承超過一世紀的糖業文化,參觀有機蔬菜園區、體驗拔蘿蔔的樂趣,當天還有市集,糖廠精緻農業、蘭花、有機蔬菜販售,這裡的蘭花開的超美又茂盛的,而且很便宜,一盆特價才 $50~$100,Hank媽來逛市集,剛好買來過好年喔。

善化糖廠 地址 : 台南市善化區溪美里262號

善化糖廠文化館 見證傳承超過一世紀的糖業文化

台灣是世界上用甘蔗製糖最早的國家之一,善化糖廠於1904年設立,舊名為「台南製糖株式會社灣裡製糖所」,是目前仍在營運製糖工作糖廠之一,另一座為虎尾糖廠。1945年5月成立台灣糖業公司後,改稱為台灣糖業公司第二區分公司灣裡廠。每逢12月舉行開工典禮,這一次善化糖廠首次開放民眾觀禮百年「廍動」傳統,推出2019糖業文化節,提供「蔗田脈動」、「看見善糖」等網路報名活動,一起見證傳承超過一世紀的糖業文化。

這一次活動共分2天,

1/4「蔗田脈動」體驗,可體驗種甘蔗、控土窯、田間運動會及割稻飯等傳統農活。

1/5「看見善糖」分A、B2團,有製糖工廠導覽及有機蔬菜園、拔蘿蔔體驗。

1/4「蔗田脈動」體驗,聽朋友說,當天紅白帳篷共有100個,相當盛大的活動。

每人 $160元,包含保險費、午餐費、控窯材料費及食材費,超級划算啊。

Hank媽來善化糖廠參加 1/5「看見善糖」,這個活動是網路免費報名,到現場報到還可以拿到善化糖廠製作的甘蔗糖,雖然是一小包,但可以品嚐到蔗蜜香氣豐富的台灣本土二砂,非常古早口味,美味又幸福啊。

「看見善糖」善化糖廠製糖工廠導覽

跟著導覽老師來參觀善化糖廠製糖工廠導覽,因為工廠有一定的危險性,再加上馬達轉動的聲響過大,參觀工廠限12歲以上才能參加。

前方是善化糖廠的大煙囪,是在地非常知名又高聳的地標,也是遊客不可錯過的打卡點。

工廠前面是環保設備,可過濾除塵,讓燃燒後的灰燼不會汙染空氣。

參觀工廠最重要的就是安全,除了戴上安全帽外,沒有導覽老師同意,也不觸碰或靠近各項機器。

善化糖廠製糖工作流程,卸蔗→除砂→蔗刀→細裂機→壓榨→清淨沉澱槽→真空過濾機→蒸發→結晶→分蜜→包裝打印。

剛走進來,剛好看到一車一車機械採收的甘蔗運送來工廠製糖。

糖廠製糖期只有短短3個月,能夠來參觀超過百年歷史的善化糖廠製糖作業,真的非常開心。

空氣中瀰漫一股黑糖香氣,這是善化糖廠壓蔗的香氣啊。

因為是機械採收,甘蔗帶有雜物、泥沙,經過震動除砂後,再壓榨成汁。

這樣的泥沙還帶有糖份,發酵後有利於土壤改良。

甘蔗還經過細裂機撕裂,加熱水將蔗渣中留存的蔗汁全壓榨出來。

糖廠的馬達運作不靠電,是利用燃燒蔗渣產生的蒸氣、熱能循環來推動機械和發電。

日治時代至今還在運作的製糖機械。

師傅不時檢查粗糖漿每小時錘度,再經硫熏、過濾處理,得到清凈糖漿,作為製成粗糖的原料。

製糖沒有想像中的簡單,經過不同的程序,所製作出來的二砂、黑糖口味也不同。

善化糖廠讓我很佩服的一點就是,不僅蒸氣、熱能循環利用,連採收的甘蔗壓榨後的蔗渣、濾泥都可回收發酵成土壤改良劑,回歸大自然供有機菜園使用,非常環保啊。

蔗渣、糖蜜混和發酵至1年半才能出售使用,不是肥料,是來改良土壤用的,讓土壤有透氣性,沒有發酵過後的臭味,只有淡淡的糖香。感覺加了糖蜜混和的泥土含糖份,很意外的,沒看到大量螞蟻或蒼蠅聚集。一般民眾也可以來糖廠購買,不過,要自己來載就是了。

「看見善糖」有機蔬菜園 拔蘿蔔體驗

糖廠不只有製糖,還有其他精緻農業培育,有機蔬菜、白玉蘿蔔是其中之一。

採蘿蔔體驗不但免費,還贈送每人一卡保溫購物袋,提供旅客裝蘿蔔使用,還可以帶回家重覆使用,超環保的。

採蘿蔔分梯次進行,每一梯次採收菜園都有用紅線圍起來。

隨民眾採收,全部採光光也沒關係。

Hank媽跟朋友採了一整大袋,覺得帶回家醃蘿蔔剛剛好喔。

當天還有市集採購,大都來是糖廠自家產業,有蘭花、咖啡、有機蔬菜及認識甘蔗品種。

採蘿蔔後就來市集逛逛,特別是有機蔬菜、蘭花都很便宜,而且快過年了,買2盆裝飾家裡,很應景。

你看看~蘭花是不是很美又茂密啊,而且一盆才$50,據說可以擺放到過年後,一定要買回家的啊。

糖廠還引進宏都拉斯高地小農所種植的咖啡豆,一杯改變世界的咖啡,除了讓我們品嚐好咖啡外,台糖將每杯咖啡盈餘的3%幫助當地蓋學校,幫助當地孩子解決教育問題,讓貧困的孩子都有接受教育的機會。

善化糖廠製作的古早糖,含蜜量比較高,也比較有焦糖香。

認識甘蔗的一生,長得像白蘆葦的甘蔗花。

甘蔗花比較少看見,因糖廠做品種改良,讓我們可以看到甘蔗開花,將甘蔗花籽種到田間,培育選拔甘蔗幼苗。

用種子培育甘蔗比較慢, 也可以插枝種出不同品種的甘蔗,有水蔗、紅甘蔗等等。

糖廠文物館展示,這裡展示許多舊時代文物,有興趣的朋友可以預約導覽解說。

這裡有好多手搖電話,我跟朋友十分好奇當時是怎麼搖電話號碼的??!!”0″是搖10下的意思嗎??!!

文物館旁的日式矮房,門口兩側像是石臼的東西是當時壓榨甘蔗設備。

甘蔗收穫機、945溪州牌762mm內燃機車,這些都已是古董了,但保存十分良好。

糖廠冰品,來糖廠一定要吃冰啊!!!

來糖廠必吃的紅豆鮮乳冰淇淋,紅豆細緻綿密,跟鮮乳口味冰淇淋好搭喔。

冰淇淋沒加乳化劑,要盡早吃完喔。

除了冰品,這裡還有古早味黑糖可購買喔。

善化糖廠環境幽雅、樹木成蔭,日式宿舍還改造烘培坊、咖啡店,還有好吃冰品讓旅客短暫休憩,是假日親子休閒旅遊好場所。這裡還鄰近善糖國小、溪美森林公園,整個森林被直挺高聳枝葉遮天的小葉欖仁所覆蓋住,景緻超美的,來台南可順遊喔。