高雄燒肉店琳瑯滿目，有平價吃到飽，也有走精緻肉品路線。位於明誠三路上的炭屋燒肉，是一間主打精緻日式炭火燒肉的餐廳。可自己燒烤，也提供專人桌邊服務燒烤，師傅燒烤經驗豐富，職人般專業又細心，每一種絕品肉品火侯功力、須烤到幾分熟都能清楚掌握，讓我一吃就愛上這種幸福感。價位也不貴，多種口味上品牛肉、和牛、厚切牛舌、鴨胸、嫩肩骰子牛，都可以在這一嚐美味。
炭屋 燒肉 【 sumiya・焼き肉・酒処・ダイニングバー】
地址 : 高雄市鼓山區明誠三路666號
電話 : 07-553 3939
營業時間 : 17:00~01:00(午餐時段休息、最後點餐為23:00)
炭屋燒肉
炭屋燒肉猛一看好像酒吧，這是一間有提供日式清酒的燒肉店，空間不大，時尚且舒適用餐空間，是上班族最放鬆療癒的選擇。
門口展示櫥窗擺放各式品牌日式燒酒、清酒，真讓人嘆為觀之。
整體座位空間不多，最喜歡吧檯座位區，這裡提供移動式火爐烤肉，不但可以與師傅近距離接觸，參觀精湛的廚藝，也方便師傅桌邊服務燒烤。
吧檯後方還有各式調酒與一頭牛各部位肉品展示，大家覺得那一部位的肉品最好吃呢??!!
後方長桌提供多人聚餐，如果人沒那著多，還可拉下竹簾區隔，像個小包廂一樣，彼此客人用餐不怕被打擾。
拉下竹簾來區隔，超有特色的。
MENU分2個部份，藍色是單點，白色是套餐。Hank媽滿推薦點套餐的，我們當天點雙人經典牛肉套餐 $1780+10%服務費，除了前菜、小菜，還有厚切牛舌、炭屋特選草蝦(4尾)，蔥醬角尖肉、嫩煎骰子牛、精選牛肋條(3選2)，旨味松阪豬、優酪豬五花、童子去骨雞腿肉、雞頸肉(4選2)及羅勒櫻桃鴨與甜點、飲料，各種精緻牛肉、豬肉、鴨肉、雞肉都可一次品嚐。菜色也會隨當天採買來調整，將新鮮好吃的肉品，呈現給客人。
當月壽星還招待一道$250(含)以下菜色或酒水，超大器的。
首先端上是熱茶與沾醬。
沾醬是從左到右是鹽蔥、燒肉醬及檸檬汁，檸檬原汁搭配燒肉一起入口，真是絕配。
小菜-黃金泡菜、酒釀番茄、柚香蘿蔔
黃金泡菜口感濃郁，微微酸、爽脆可口，超開胃的。
最愛炭屋自家醃製的酒釀番茄，超入味的，除了有梅子的酸甜，還帶有淡淡酒香。
很開心一次給這麼大一盤，讓Hank媽吃得很過癮。
Hank媽也超愛柚香蘿蔔的，一入口散發柚香迷人香氣，滋潤多汁、ㄎㄠ′ㄎㄠ′ㄎㄠ′爽脆香甜口感，讓人一口接一口無法抗拒。
前菜-日式風味沙拉(和風醬)
日式風味沙拉有和風醬及胡麻醬2種口味選擇，和風醬口感較為爽口，搭生菜、番茄、鮮蝦都很好吃。
厚切牛舌
本來是經典薄切牛舌，點套餐升級厚切牛舌。
牛舌大約烤7分熟，烤到表面金黃焦香，剪開裡面帶有粉嫩色澤即可。
這些都可以自己烤，但深怕好好的肉被我烤的過熟，所以麻煩師傅幫我燒烤。
專業烤的果然不同，剪開後的色澤真的好美，粉嫩的色澤，看起來就好好吃。
牛舌吃起來脆嫩彈牙，再沾點檸檬汁、蔥鹽一起吃，更添鮮甜風味。
美國安哥斯牛小排
牛小排的油脂豐富，紋理如雪花般分佈於肉上，建議炭烤至5分熟，大火燒烤出油香後即可。
經燒烤後安格斯牛小排厚度依然大塊又滿足，油香十足又不油膩，一入口感受牛肉原始香甜與鮮味。口感細緻、肉質軟嫩好吃，滿足饕客滿滿的幸福感。
嫩煎骰子牛
店家精心研發，以板腱骰子牛、薄鹽在壺中醃漬入味，口味非常獨特，是別家吃不到的風味。
骰子牛是嚴選板腱肉、手工切的，經大火燒烤鎖住甜美肉汁，讓薄鹽更為入味。
一整個香氣四溢，外熟內軟、好好食。
旨味松阪豬
松阪豬燒烤的重點就是表面要烤的有點金黃色、恰恰的，比較好吃。
愛吃焦香味的朋友，還可以在烤一下。
超愛松阪豬，吃起來帶有脆度咀嚼口感，美味無法擋。
羅勒櫻桃鴨
櫻桃鴨帶皮加上羅勒一起燒烤，口感絕佳。
肉質鮮嫩、香氣飽滿，重口味的朋友還可以沾沾店家自製的燒肉醬一起吃，別有一番風味喔。
童子去骨雞腿肉
去骨雞腿肉也事先醃製過，直接將雞皮面朝下，慢慢炭烤、逼出雞皮的油即可。
超好吃的雞腿肉，微微鹹香好入味，吃起來揪唰嘴揪C。
炭屋特選草蝦(4尾)
草蝦非常大尾，一度還以為虎斑蝦。
店家貼心將草蝦剝殼，燒烤前連烤網一併換乾淨的。店家隨時幫我們更換乾淨的烤網，讓每一次燒烤不會有上一次食材味道殘留，讓我們品嚐食材最佳風味。
草蝦不需沾醬就好好吃，可以吃到細膩彈牙，最新鮮的海味。
飲料-爽健美茶、檸檬雪碧、梅子可樂
雙人套餐只提供2杯軟性飲料任選，更換酒精飲料可抵$60。
帶兒子一起來用餐，多點一杯。炭屋的飲料不貴，一杯介於$50~$70之間。
甜點-芒果冰淇淋、起司地瓜燒
起司地瓜燒是店家力推的甜點，一定要趁熱享用起司混搭地瓜的美味。
芒果冰淇淋口感也不錯，可以一次體驗一口鬆軟地瓜燒、一口冰淇淋的冷熱交織美味。
炭屋特製一夜干 $260
吃不過癮，再加點一夜干。一夜干不會烤得過焦，吃起來沒有腥味，還保有水分、微鹹滋味，口感細緻好吃。
伊比利亞豬肋條 $300
豬肋條烤的外脆內軟嫩，口感很不錯。
炭屋燒肉走精緻日式炭火燒肉路線，又兼具居酒屋氛圍，適合下班後與好友、同事來小酌2杯。
每一種頂級肉品皆經過嚴格挑選，簡單原始風味燒烤，讓味蕾及口慾同時被滿足。
甜點表現也很不錯，趁著年節假日褲來預約品嚐，享受頂級肉品極致美味。
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