口湖位於台灣雲林縣西南沿海，因魚池多且廣闊如湖，所以又名為口湖。是漁村型態鄉鎮，養殖捕撈是主要的產業，有烏魚子、馬蹄蛤以及鰻魚等在地最美味的海味。特別是鰻魚，早期台灣的鰻魚養殖是由國外引進的，58年在口湖開設第一口鰻魚池，因此有著「鰻魚的故鄉」的稱號。
第一鰻波位於口湖埔南社區。
因鰻魚外銷日本的需求量大，幾乎全村96%都從事養鰻工作，創造經濟奇蹟「鰻魚王國」的美譽。
2017年第一鰻波胭脂鰻還入選雲林十大伴手禮喔!!
採訪當天剛好碰到雲嘉南產業輔導觀摩活動。
鰻魚的養殖和一般魚類不同，鰻苗無法人工養殖、繁殖。
鰻魚產卵的迴游方式剛好與鮭魚相反，是由淡水游向大海產卵。
漁民利用鰻苗溯河時期，在河口捕撈隨著漲潮出現的鰻線(鰻苗)，再養殖在淡水水池裡。
第一鰻波每一條鰻魚都有生產履歷。
邊聽導覽解說還有現烤蒲燒鰻魚，以及鰻魚三角御飯糰DIY。
台灣自產自銷的鰻魚不但肉質鮮嫩，而且營養豐富。
烤鰻魚逼出豐富油脂，入口即化，超美味的。
沒有魚刺的困擾，一口一個，好過癮啊!!
鰻魚三角御飯糰DIY
市面上都有賣包御飯糰的海苔片，只是一次要購買100片，海苔又容易受潮，建議可以與朋友合購。
首先將御飯糰的模具擺在海苔上方，開始鋪上第一層米飯。
蒲燒鰻魚很夠味，御飯糰不用醋飯，白飯即可。
再加上蛋絲與海苔。
滿滿的餡料一點也不手軟啊!!!
真材實料御飯糰，比小7賣的還好吃喔!!
中國字博大精深，老闆娘說「鰻」這個字分開來解說是一日吃四次又想再吃的魚，仔細比劃了一下，還真的是呢。
第一鰻波有9成的鰻魚都外銷至國外，國人卻很少食用，老闆娘期許未來能打造一座鰻魚故事館，除了能帶動觀光經濟，也能讓旅客能了解鰻魚養殖的過程以及鰻魚的美味喔。
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