台中旅遊。大呷麵本家,傳承80年古法工藝 x 台中大甲製麵故事館

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自1934年製麵開始,傳承三代超過80年的大呷麵本家,於2006年由第三代劉世欣總經理著手品牌改造,成立台中大甲製麵故事館。代代傳承、麵本家獨家的經典風味,堅持每一道製麵過程,以”真誠”呈現麵的原味。

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大呷麵本家

位在台中大甲的大呷麵本家故事館,是台灣第一家製麵工廠。

牆上12片金黃麥穗代表一年12個月份,也代表豐收、圓滿。

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本來在袖珍博物館擔任副館長一職的劉世欣,因食安風暴而辭職回家製麵。

他認為賣麵不該只是賣麵。唯有產業與文化結合,才能創造產業價值。

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麵條主要由麵粉、鹽、水所製成,共分為原料,攪拌、發酵 熟成、乾燥、包裝等5個步驟。

現在製麵廠都自動化了,但在品質要求上,劉世欣仍然秉持父親傳承下來的職人精神,從原料開始嚴格控管。

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積極研發,製造出許多創意麵條。

有糙米、桂花烏龍、金盞花、包種茶、黑芝麻、當歸等多種口味麵條,完全顛覆消費者對麵條的想像。

而且還SGS檢驗合格,不含防腐劑、無添加人工色素的健康美食。

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還與日本有機綠茶「滿壽多園」合作,推出「養生綠茶麵」。

挑選大甲當地的冠軍芋頭製成「芋頭麵」,還榮獲今年台中伴手禮唯一的「評審團大獎」。

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館內陳列許多舊時代的製麵廠袖珍模型展示,回味傳統生活製麵過程。

袖珍模型仿真度100%,有麵本家故事館、夢想中的麵攤、製麵廠、曬麵廠等10座栩栩如生的袖珍作品,為麵本家故事館一大特色。

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盛放模型的木箱是當時製麵的容器,劉世欣將小時候的記憶融入故事館各角落。

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每一個世代都有每一個世代的回味記憶,用袖珍模型將其保留住。

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上面圖像是劉世欣的爸爸,大呷麵本家製麵達人劉聰明先生。

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金黃麥穗,製麵條的原料。大甲地區自已栽種的小麥每年大約有60~80公頃。

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故事館門市,銷售各種風味麵條。

大呷麵本家堅持無添加,完全讓你放心帶回家食用。除了麵條,還有各式醬料、文創商品銷售喔!!

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故事館還提供DIY包麵及試吃體驗。

門票 $150元,包含試吃與DIY包麵,最後還可將包好的麵條帶回家。

還提供$50折價券使用。

DIY需準備食材,要事先預約。

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每人一碗麵條試吃,黑豆紅麴露與XO醬是調味用的。

麥穗鮮度完整保留在麵條中,還吃得到芋頭的香氣唷!!

再用頂級的XO醬調味,別有一番風味。

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這次DIY一共有3種口味的麵條,有芋頭麵 、原味麵、 糙米麵,每一份都使用白紙分開好。

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這是古早味的紙捲包裝方法。

大姊先在包裝紙上塗上用麵粉與太白粉做成的糨糊,再用手勁拉緊包裝紙,捆好、包好。

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非常俐落的一捆捆包好,而且還不會掉下來。

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Hank媽捆2捆就上手,完全巧手來著。(自已說~XDD

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大呷麵本家傳承古法工藝製麵,完全無添加,讓你吃得美味又健康。特別是故事館還有DIY包麵、試吃體驗,讓你吃喜歡在買,是來台中不可錯過伴手禮唷。

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春田窯陶藝休閒渡假園

大呷麵本家 官網

地址 : 台中市大甲區重義二路153號

電話 : 04-2686 1026

營業時間 : 週一~週五 09:00~19:00

主辦單位 經濟部中小企業處

執行單位 : 財團法人中衛發展中心

周小姐 : 02-2391  1368 #8857

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