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雲林 水林。玉記蛋糕,在地老字號 x 柿子蛋糕 x 手工酵母麵包

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玉記蛋糕位於雲林水林鄉水林路上,從阿公那個年代做大餅開始至今約有80年歷史,後來轉型主打天然手工酵母麵包,另外還有搭配當季盛產水果烘焙好吃的柿子蛋糕,南瓜蛋糕及桑葚蛋糕,還有與水林在地台農57號地瓜製作口感綿密細緻的美味小點-地瓜燒。

 

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玉記蛋糕有著樸實、傳統的麵包坊外觀,不說你不知道,在這偏遠鄉下的水林鄉居然還有優質天然手工酵母麵包,好吃、價格又便宜深受顧客喜愛,還被顧客譽為”水林吳寶春”,是來水林不可錯過在地好吃的麵包坊。

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以竹子規劃打造的麵包架,看起來非常具有特色。據說是當地老師傅量身製作的。

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櫥櫃上的擺設裝飾是水林鄉最具特色的店家,這2把烏克麗麗是冠弦吉他樂器社,其中一把還是冠弦老師傅贈送的。

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黃金蝙蝠生態館最具代表性就是這個蝙蝠小玩偶啦!!

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巧遇出爐時間,老闆說麵包是一樣一樣慢慢烘焙出爐,因此沒有固定時間出爐。

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這些就是酵母麵包,老闆還很大方的切著麵包請我們吃呢!!而且每一塊都好大一塊啊!!

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酵母麵包非常有嚼勁又香Q,但不硬,裡面還有加上起司以及洛神花蜜餞,讓口感更加豐富呢!!

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老闆端出他自製的手工酵母,一打開聞起來好有酒香氣啊。老闆延續阿公做糕餅的精神,堅持把最好的給客人,酵母菌花時間自已培養,具說這手工酵母需發酵約7~10天才能拿來製作麵包。

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柿柿如意蛋糕,嚴選苗栗摩天嶺甜柿入餡製作,外型設計靈感來自泰雅族太陽傳說。

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甜柿因為沒有添加防腐劑以及色素,因此甜柿果肉顏色會隨時間流逝略有氧化變化,是正港天然ㄟ啦!!
蛋糕吃起來口感很清爽,不甜膩,非常綿密好吃。

因為甜柿數量有限,因此每日限量製作。

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這次來玉記蛋糕沒碰上地瓜燒出爐時間,讓愛吃地瓜的Hank媽略感遺憾,不過~這是下次再訪水林的動力唷!!

玉記蛋糕
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住址 : 雲林縣水林鄉水北村水林路106號
電話 : 05-7852857

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