來到不同的城市旅遊，就想品嚐在地美味。
洪媽媽早餐店是小琉球在地30年老店，也是小琉球最夯早餐美食之一。
看朋友介紹，小琉球不少民宿都有跟洪媽媽早餐配合。
從凌晨3點開賣至早上10:30，想吃在地風味早餐的朋友，不要睡過頭唷!!
位於小琉球和平路上的洪媽媽早餐，是海緣民宿老闆推薦的中式早餐店。
經營方式跟一般連鎖豆漿店很像，採自助式，每一鐵架上陳放不同口味的早餐，喜歡什麼拿到櫃台結帳即可。
如果找不到喜歡的餐點，也可以直接現點現做。
早餐品項很多，有各種傳統中式早餐、點心及超人氣早餐。
香腸碗粿、蔥肉餅、琉球粿及賓士包都是小琉球特色小吃美食。
銅板美食售價，價格大約$10~$35，最貴的湯包大份一份$60。
有些餐點名稱連聽都沒聽過，像這個琉球粿，外觀看起來很像蘿蔔糕，口感一點也不一樣。
琉球粿有南瓜及芋頭2種口味，吃起來還有蝦米的香氣。
每一份餐點就像這樣，預先分裝包起來，既乾淨又衛生，也方便遊客挑選。
還有其他特色美食及炸物，想吃什麼就夾什麼給老闆結帳即可。
素食或吃早齋的朋友，這裡也有素食三明治喔!!
Hank媽點了米漿 2杯 $15/杯、琉球粿 $30、香腸碗粿 $35
後來民宿老闆還推薦 蔥肉餅加蛋，直說很好吃唷!!
蔥肉餅加蛋外觀很像蔥油餅，不過口感比較不油膩。
麵皮煎的酥酥脆脆的，還撒上胡椒粉提味。
口感紮實酥脆，真材實料，咬下肉餅會有點爆汁。
琉球粿口感較為軟嫩甜美，還吃得到芋頭香氣。
很少看到加上香腸的碗粿，而且片數不少，直覺可增加早餐飽足感吧!!
淋上店家特製醬汁及菜脯，這口味Hank媽很喜歡。
不死鹹還有微甜口感的醬汁，很搭碗粿的口感。
另外米漿非常香濃、甜度又不高，喝起來很解膩又順口喔!!
Hank媽很喜歡洪媽媽早餐餐點，選擇性高、價格又不貴，多吃幾份也划算好吃喔。
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