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台南美食。豬鼻子越式創意料理,多達9種創意湯頭、必吃生鮮牛肉河粉、炸豆腐 x 台南越式料理推薦

 

說起台南越式創意料理,這間位在北區好市多旁的豬鼻子越式創意料理口味真是深得我心。

老闆娘明明是台灣人,因為自己愛吃又在越南住過,加上自己的創意、巧思做了一手美味越南料理。

店內的食材也大多來自越南,高湯每日現煮,多達9種湯頭,再搭配8種主食,多種選擇一次滿足。

還有許多精緻小菜也是來豬鼻子必點,特別是越南炸豆腐、越南炸春捲,都是老饕不可錯過的美味唷。

豬鼻子越式創意料理
地址 : 台南市北區大興街2號
電話 : 06-358 7028
營業時間 : 11:30-14:30、17:00-21:00;週一公休

 

 

豬鼻子越式創意料理位於台南北區大興街2號。旁邊是好市多,對面是Uniqlo。

餐廳內沒怎麼裝潢,不過寬敞舒適又有冷氣。

兩面自然採光,中午用餐也十分明亮。

 

 

餐具、調味料自取。

豬鼻子該加上檸檬都有加上,覺得不夠的朋友還可以自行添加。

還有越南辣椒及辣醬,給嗜吃辣的朋友來添加。

 

 

豬鼻子也是消防局、文元國小志工團特約商店。

 

 

MENU~

以河粉來說就有9種湯底,搭配8種主食,選擇性相當豐富。

還有其他乾河粉、米食、創意小菜、湯品及飲料。

 

 

創意小菜必點招牌有越南炸豆腐、涼拌海鮮、烤肉捲。

 

 

生牛肉酸辣咖哩 湯河粉 $160

生牛肉是挑選嫩牛肉片,擺盤後再淋上滾燙高湯,微粉紅色澤就可以吃了。

不敢吃太生的朋友,還可以壓一壓,讓肉片多浸泡在湯裡一下。

 

 

生牛好大一片啊,嫩度也夠,酸甜中帶點微微香辣,好食。

 

 

越南河粉Q滑又有彈性,不會煮得太過軟爛。

我們拍完照在吃,有稍微浸泡在湯裡一會兒,吃起來還是有彈牙口感。

 

 

湯頭酸辣夠味,剛入喉還有些微刺激感,喜歡嘗鮮又愛酸辣的朋友挑這道準沒錯。

還加入香茅及薑來去腥,以及越式料理的靈魂「魚露」,讓湯頭更濃郁、更有層次美味。

 

 

什錦紅咖哩 湯河粉 $160

 

 

什錦的菜色好豐富,各種海鮮、肉片、蔬菜,一整個大滿足。

 

 

紅咖哩湯頭酸辣度恰到好處,連不能吃辣的Hank拔也喝了好幾碗。

因醬料的關係,所有的河粉、米飯,辣度部份只能調升無法調降,確定辣度口味再點喔。

 

 

打拋豬肉販 $140

 

 

打拋飯顛覆以往想像,採燴飯的方式料理。

而且不是肉末,是完完整整的豬肉片,更有咬勁口感喔。

 

 

非常道地,煮飯時還特地加上椰汁,口感非常濕潤順口,十足越南味。

 

 

大薄片 $70

 

 

是選用煙燻豬耳朵,加上老闆特製醬料調製而成。

切的好薄好脆口,還帶點酸甜香辣,底下以洋蔥鋪底,超下飯開胃。

 

 

越南炸豆腐 $60

這一道小菜Hank媽超激推的,特別是老闆娘自行研發的紅水醬汁,好對味。

深深覺得光是這一道小菜就可以拿來擺夜市賣了。XD~

 

 

說是炸豆腐,其實就是炸豆皮,口感特別酥脆,還有花生粒咀嚼滋味,好吃。

 

 

越南炸春捲 $60

 

 

跟一般越式春捲口感較為不同,炸過之後更加酥香好吃。

裡面餡料也很實在,有豬絞肉、冬粉、黑木耳,跟生菜、九層塔及老闆娘特製白水醬汁包著吃,更美味。

 

 

杏仁蝦球 $120

 

 

這一道最好吃的口感是外層裹上杏仁下去油炸,雖然是炸物,但吃起來並不很油。

 

 

沾上紅水醬汁,微微辣口感真的好美味。

紅水醬汁真的是豬鼻子百搭醬,沾什麼都好食。

 

 

越式咖啡 $60

越式咖啡是一種滴漏咖啡,現場還用越南滴漏壺濾出,等過濾後再攪拌一下就可以喝了。

 

 

酸子水 $30、椰子水 $30

雖然是罐裝,但都是越南直接進口,很道地。

酸子水就是羅旺子果汁,喝起來酸酸甜甜的,是越南常見開胃飲品。

加上冰塊,冰冰涼涼的更好喝喔。

 

 

椰子水裡面還有果肉,夏天喝很消暑。

豬鼻子很實在,這樣罐裝一瓶才賣 $30,當開胃飲料或飯後飲用都很適合。

 

 

豬鼻子好評再加碼,推出平日商業午餐優惠大放送。

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