不只有台南北門、七股有鹽田，早年在嘉義布袋、東石掌潭及網寮一帶也有瓦盤鹽田。與台南都是台灣主要產鹽地區，現在曬鹽風光不在，嘉義布袋文化協會不讓百年鹽業只存在記憶裡，努力推動社區再生，並整建洲南鹽場、鹽田復曬，讓老鹽工回來這片熟悉的土地，將鹽田文化、生態保育加以保存、傳承，也為孩子打造一個樂園。
「洲南鹽場」是一塊「文化鹽田」，97年重新整建復曬，提供鹽田文化導覽、環境教育，讓遊客用雙手雙腳親自體驗鹽場的老靈魂與新魅力。入口處高蹺鴴藝術造景還安裝太陽能發電，晚上會發光喔!!
往裡面走，到處都有不一樣的自然生態。貼地生長的植物是馬鞍藤，可貼於鼻頭上防曬。
像愛心又像馬鞍形狀的攀藤植物，因外型而命名為「馬鞍藤」。
摘一片適合自己鼻子大小，貼於鼻頭可防曬喔。
小朋友們第一次體驗，感覺特別有趣!!
前面小火車車廂以前是用來載運鹽的，現在改造成洗手間，不僅帶有濃濃懷舊氛圍，還很實用呢。
洲南鹽場
布袋漁、鹽產業盛行自清領時期， 於1824年建蓋洲南鹽場，開始帶動臺灣鹽田的「白金歲月」。是臺灣製鹽總廠所設的六大鹽場之一，至今大約近200年歷史。
大自然的智慧，利用潮汐引入海水，再加上土地、季風、陽光以及人的技術、勞力，才能產曬出潔白、晶透的鹽。
鹽承續 布袋嘴文化協會
臺灣曬鹽分為傳統鹽灘曬鹽及機械化鹽灘兩個時期。經時代演進，臺灣食鹽由自產轉為進口，布袋鹽田於2001年正式走入歷史。布袋嘴文化協會以「快樂鹽田心鹽村」為願景，2008年開始整建洲南鹽場，2016年還獲得國家環境教育獎優等。
剛走進來便端上「鹽工茶」讓我們享用。
什麼是鹽工茶??!!這是加上黑糖、霜鹽及地瓜粉製作的糖水，讓鹽工可以補充電解質，還有補足感。
霜鹽是布袋手工曬鹽，是霜降節氣、10月底之後收成的鹽巴。這個季節接近冬天，日曬時間短、氣溫低，鹽巴結晶速度慢，口感較為濃郁且紮實，還有海水中的礦物質、微量元素，是很美味可口家庭用鹽。
為我們導覽的老師”海菜”，帶孩子走覽布袋鹽田一圈，還說了有關曬鹽、製鹽各種知識。
帶領孩子宣示，除了注意自己的安全，也會用心感受海水、土地、季風與陽光，將土地公的智慧放心中，做一個快樂小鹽工。
鹽場一旁以鮮蚵殼打造的高蹺鴴藝術品，還有澎湖咾咕石也裝飾其中。咾咕石源自於澎湖，當時船運當壓艙石使用送來台，是布袋早期蓋房子主要建材，後來房子拆除後才又搬來這裡生態展示使用。
沒有曬鹽之後，閒置鹽田變成溼地，豐富的底棲生物，是許多水鳥、高蹺鴴、東方環頸鴴及小燕鷗的餐桌及繁殖區，也是候鳥過境度冬棲息時的重要場所。
鹽田發現鳥兒的腳印，是早上鳥兒覓食食物的證據。
附近生長的濱水菜，是可食用的濱海植物之一。
接著脫鞋、赤著腳走進鹽田大小蒸發池、鹵缸、結晶池，近距離觀察傳統曬鹽過程。
鹽田土是砂土與黏土6：4的比例混和，很紮實才能留住水份。
也因長期浸泡海水，除了貝類、螺類聚集，鹽份也比較高，摸起來也較為Q軟。
海水經過前面濕地的淨化，乾淨的海水來到大蒸發池。
用手感覺泥土及海水的感覺，磨一磨泥土，綠色是青苔的土，黑色是黏土的顏色。
由波美計來測試海的鹹度。海水大約從3度開始，目前看起來大約5度，大約1公升的水裡有50克的鹽。
再用腳踩踏鹽田裡深淺、硬軟不一的泥土，親自感受爛泥穿越趾縫的酥軟、鹽場的老靈魂與新魅力。
鹵缸泡腳區，這裡水深危險，小朋友走進時一定要特別注意。
結晶區，底下是瓦盤鹽田。
一拿起，裡面全是鹽的結晶體。利用太陽能蒸發水分，才能取得顆粒狀結晶體，可以用舌頭來感受大自然提煉的海鹽跟家裡的鹽巴有何不同。
不同的蒸發池，水的高度及鹽度也會不同，超過25度會有過飽和的狀態，吃起來會苦。
這一區的鹽可以讓孩子體驗磨砂泡腳。
石輪是早年用來碾平鹽埕地用的，非常重，一個孩子是推不動的。
洲南小舖是以前鹽警住的地方，現在打造特色商店，裡面販售許多鹽相關特色伴手禮、文創用品。
有霜鹽、鹽花、藻鹽、海鹽蘇打餅、燈泡文件夾、海鹽牛奶冰、蛋黃堅果冰淇淋以及一口冰。
一口冰是濱水菜與鳳梨製作，口感非常特別。
很有意思的鹽田體驗，是都市孩子難得一見的景象，也讓孩子認識大自然的奧秘、製鹽過程，是寓教於樂的好地方。
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