花蓮光復。馬太鞍濕地生態園區 馬太鞍欣綠農園,濕地導覽、傳統歌舞 編織體驗、阿美族巴拉告、特色風味餐、阿美族石頭火鍋

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馬太鞍濕地生態園區位於花蓮光復鄉馬錫山腳下,是一處湧泉不絕的天然沼澤濕地,也是阿美族馬太鞍部落世代漁耕之地。面積廣達12公頃,水溫長年保持在18~22度之間,孕育許多鳥兒、魚兒等豐富自然生態。來這裡可以體驗阿美族傳統歌舞、編織體驗,還有阿美族獨特的「Palakaw」巴拉告捕魚、石頭火鍋等美食饗宴。

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馬太鞍濕地因過去這裡長滿樹豆,而樹豆的阿美族語為「Fata’an」,因而命名。與花蓮光復糖廠、太巴塱部落為花蓮光復鄉必遊景點。

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這裡也是複合式農場,一個平台共享的概念。有舞蹈表演、DIY、民宿、風味餐、咖啡廳以及在地農產品、人氣商品、手工藝品銷售。

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剛走進來就讓我們體驗阿美族傳統編織,這是我們的頭飾,等會一起跳阿美族傳統舞蹈。

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將黃、綠、紅三種顏色,像綁小女生辮子一樣,做成頭飾。

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阿美族舞蹈前前後後拍子沒有很多,但跳舞時常同手同腳的Hank媽,也跳得滿身汗、氣喘吁吁,一整個好歡樂。

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花蓮光復鄉是全台灣唯一生產紅米的地方,紅米樂活館不僅介紹在地紅糯米的故事與產地生長情形,也是馬太鞍濕地的種子館,展示並介紹各種不同種子,大家知道最大的種子是什麼嗎??!!是我們常喝的椰子。(大家猜對了嗎??!!

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這裡展示的種子來自台灣各地,不完全都是花蓮在地種子。

全館可容納40~60人,可以在這裡種子DIY、認識傳統糕點製作體驗。

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馬太鞍擁有源源不絕的湧泉,清澈的芙登溪和地下伏流湧泉由南向北蜿蜒流過整個濕地。

整個環境非常優美,還孕育近百種的水生植物及其他豐富的生態,有落羽松、洛神花、樹豆、黃藤心、荷花、布袋蓮以及台灣特有種莫氏樹蛙。還有各種水鳥聚集,是東部賞鳥最美地區。

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莫氏樹蛙的特徵是穿著紅色絲襪,生長在乾淨水域。

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布袋蓮可以淨化沼澤溼地水質,還能調節氣溫、美化環境。黃藤心是阿美族很重要的植物,可以拿來蓋房子,也可以拿來吃,煮排骨湯是道好喝又養身的湯品。

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開著黃色小花的樹豆,是原住民特色美食,營養非常豐富,有勇士之湯之美譽。

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另外洛神花可以採集醃製、DIY洛神果醬以及野菜鬆餅DIY等農事體驗,一人只要$200,4人即可成行喔。

我們採摘的不是洛神”花”,是洛神的花萼。萼片在洛神花凋謝後,變得肥厚,可曬乾沖泡「洛神花茶」,也可以做成果醬、蜜餞食用。洛神花種子也可以熬煮,取其果膠做成果凍。

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因馬太鞍部落不靠海,為了適應環境因而發展獨特的「Palakaw」巴拉告生態捕魚,現已列入阿美族傳統智慧財產權。幫魚蓋一個Palakaw(魚屋),讓魚在這裡安穩居住、躲藏,需要的時候,再來補抓即可。按照魚的習性,一共分為3個層次生態空間。第一層放竹筒,給底棲性魚類,鱔魚、泥鰍、土虱居住,第二層利用中空的竹把、九芎枝幹等天然材料,讓小魚、小蝦在其間棲息繁殖。第三層讓大魚四處優游,小魚、小蝦也是他們的食物,成立一個最為自然的生態鏈。不用出海捕魚、也不用辛苦地等魚上鈎,是馬太鞍阿美族的生活智慧傳承。

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我們抓的小魚、小蝦是第二層中空竹把、九芎枝幹,往漁網拍一拍,小魚、小蝦馬上捕獲。

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阿美族獨特的石頭火鍋,石材挑選為麥飯石,燒的灰白冒煙後,用水稍微清洗後便放入火鍋裡,將火鍋煮熟。

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熱呼呼的石頭剛放下,湯馬上冒白煙、強強滾啊。

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反覆幾次加上燒紅石頭將火鍋煮熟後,再加入阿美族野菜,讓火鍋更美味、營養豐富喔。

這道阿美族名菜,Hank媽已肖想已久,這次終於可以如願品嘗了!!

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本來應該是使用檳榔葉鞘當器皿盛裝,因檳榔葉鞘有季節性及容易發霉等情形,現在石頭火鍋大都使用竹筒。

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「Palakaw」巴拉告抓的小蝦、小魚也在石頭火鍋裡,讓湯頭更為鮮美。

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流傳百年的紅糯米是阿美族特有的農作物,我們當天的主食是紅糯米,加上紫米、白糯米做成,大約5:1比例,口感相當香Q軟。

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欣綠餐廳特色拼盤,隨著季節不同,每次呈現的菜色也會不同。欣綠餐廳為要求食材新鮮,每天都到當地市場採買時令野菜,或跟當地農民契作,要不然就採摘自己的園區無污染的食材來料理, 每盤菜都是鮮味十足。

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老闆說 : 豆腐乳最大的缺點是老闆的丈母娘只有一個,豆腐乳賣的太好,醃製還沒有完全上色就請我們大家品嚐。XD~

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雞肉雙拼,有櫻桃鴨、放山雞,宜蘭的櫻桃鴨大都來自花蓮,這裡的鴨肉很棒,而且肉質口感很嫩喔。

放山雞上面淋上的是老闆丈母娘豆腐乳調製的醬汁,微微甘甜,很開胃。

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碳烤吳郭魚,來花蓮必吃烤魚,但這一條吳郭魚非常有特色,是以地下湧泉飼養,別家吃不到。

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不刮鱗鋪上粗鹽現烤,上菜的小鮮肉三兩下就把最上層魚皮翻開,我們只要吃鮮美魚肉即可。

魚肉口味非常鮮美甘甜,好吃的連魚頭嘴邊肉也不能放過。

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洛神排骨,微微酸甜口感的排骨,非常下飯喔。

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炒翼豆,翼豆是花蓮特色野菜,是都市裡難得吃到的美味。

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樹豆雞湯,原住民的勇士湯,跟雞肉、牛蒡、紅棗一起料理,喝起來湯頭不膩,是來花蓮必吃美味。

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避風塘炒蝦,白蝦以避風塘炒蝦快炒,Q彈夠味、允指美味。

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氣味相投,一盤是鹹豬肉,另一盤是臭豆腐。

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海波菜,也是在地特色野菜。老闆有跟在地農民契作,而且料理野菜也是老闆的強項,在這可以吃到最新鮮又美味的野菜。

每一道都非常豐盛好吃,包括石頭火鍋共$4000。欣綠餐廳還提供素食餐、穆斯林蔬食海鮮餐,都能一一為旅客方便準備。

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最後再一人一支豆腐乳冰棒,也是丈母娘的豆腐乳做成的,吃起來不會鹹,還越吃越甘甜,很特別的口味。

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這裡還有在地農產品、手工藝品、人氣伴手禮銷售,當天吃的丈母娘豆腐乳也有賣唷!!

光復馬太鞍濕地
地址 : 花蓮縣光復鄉大全村大全街 (大約於台9線250K西側轉入)
電話 : 0931-265 898
 
欣綠農園
地址 : 花蓮縣光復鄉大全村大全街60號
電話 : 03-870 1861
營業時間 : 11:00~14:00、17:00~20:00

 

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