高雄六龜。「原。森。茶席」原生山茶聯合茶席品茗活動、百年山茶、原生山茶文化、洗愛玉DIY

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大家知道高雄六龜、桃源也有野生山茶嗎?而且是日治時期生長至今的台灣原生山茶,產量稀少且珍貴,是台灣別具風味好茶。

這天Hank媽來到六龜新威森林公園參加茂林國家風景區管理處舉辦的「原。森。茶席」活動,這是一個很特別的茶席活動,當天一共聯合六龜、桃源共8家茶席師、茶席品茗,不但有食茶博覽會、免費茶席品茗體驗、部落歌謠吟唱,還有免費DIY手作體驗。我們手拿著自己的杯子,穿梭在8家茶席品茗好茶,還與茶席師聊天,聽著台灣山林裡原生茶故事與文化特色,享受在地特有茶香韻味與自在。

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「原。森。茶席」茶席品茗、食茶博覽會、部落歌謠吟唱、DIY手作體驗

活動地點 : 六龜新威森林公園

活動日期 : 3/19、3/20 共二日

活動時間 : 10:00~16:00

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「原。森。茶席」是免費活動,採限額預約制,於六龜新威森林公園舉辦,在整遍桃花心木林落葉地毯上泡茶品茗,超浪漫又有味道。

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新威森林公園設有網美拍照打卡區,以在地山茶與原民文化結合,再加上散落滿地黃褐色桃花心木落葉,把公園裝扮得很有特色,Hank媽也學起原住民的豪爽與豪邁,拿著茶壺大口喝茶吧!

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當天這個活動免費,採網路限額報名,每個參加體驗的遊客,報到後可免費獲得「原森紀念茶杯」乙組。

這個透明杯子也太美了,也很有紀念價值,還有環保袋裝著,讓Hank媽往後出門旅行都可以隨身帶著出門啦!

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這裡一共集結8家品茶業者聯合茶席,參加活動的朋友都可以拿著主辦單位送的茶杯,到每一家攤位從早喝到晚。

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活動一開始還有寶山二集團部落歌謠隊音樂表演,聽著布農族天籟之聲古謠吟唱,品茗在地好茶,超級幸福的!

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DIY活動每天都不一樣,而且上、下午場也不同,除了DIY手洗愛玉,還有限量免費體驗琉璃珠、植物拓染。我們當天體驗手洗愛玉,洗愛玉千萬不能使用RQ水,一定要用煮過的自來水或礦泉水,含有鈣離子的硬水才能使愛玉凝結。

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像洗衣服一樣用力搓洗,將愛玉裡面的膠質洗出來,約洗8~10分鐘、顏色變深後就大功告成。

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等愛玉凝固結凍後就可以吃啦!!!

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桃園區 拿普原生茶有機茶園 謝國華 電話 : 0982-490 266

當天品茗第一攤是拿普原生茶有機茶園,Hank媽跟高雄野生山茶很有緣份,早在2年前就曾經來到寶山部落拜訪拿普原生茶有機茶園,當天體驗布農族獨有的射耳祭、三石灶起炭烹茶、報戰功以及植物搥染等活動,讓Hank媽記憶猶新。

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拿普原生茶有機茶園是第一家獲得慈心有機認證的茶園,位於海拔1200公尺高山,特別適合生長在板岩地質的台灣喬木大葉種原生茶,茶園採自然農法栽種,不噴灑農藥、不施化學肥料,保持最原始、最適合臺灣原生山茶生長的環境,生產純淨無污染的茶葉。

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豐富原始茶樹林自然生態環境,吸引小綠葉蟬吸食葉面,讓拿普原生茶非常獨特,喝起來有自然濃郁蜜香,非常迷人。特別是第一泡茶,養分最多,還含有皂甘,拿普特別叮嚀,在家品茗好茶時千萬別掉到啊。

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拿普泡茶的木板,上面刻的是布農族板曆 islulusan,這是布農族農民曆,每個月以月圓之時作為開頭,記錄每一天的生活。每一個菱形代表一天,像水滴的符號其實是耳朵,底下一把獵槍符號,代表那一天是射耳祭,還有鋤頭代表開墾,大大的山形符號代表上山出獵,每個符號講解起來也是淺顯易懂,非常有趣。

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這是布農族獨特的三石灶,是布農族最早期的爐灶,也是布農族非常重要的傳統烹煮設備,每個家族都會設置一個,不管是家屋,還是野外狩獵,挑選適合的三顆石頭,立成三角形,就可以用來烹煮食物,不管是放鍋具或是烤肉都很可以。建三石灶更是布農族青年成年禮其中一項考驗,沒有通過,會被視為懶惰無用的人。

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茶葉包裝上面的字還是拿普一筆一畫手寫,也太美,太有溫度了,讓消費者買到的茶品不是死板板的印刷品。

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一邊品茗茶香韻味,一邊聽著拿普訴說布農族文化故事,非常有趣,也讓我們對布農族有多一層的認識。

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桃源區 哈娜谷原生野山茶工坊 杜寶珍 電話 : 0912-169 689

哈娜谷原生野山茶工坊來自海拔1300~1600公尺、高雄寶山部落茶種,也是日治時期生長至今的台灣原生山茶,當時是日本人發現並製成極品紅茶進貢給天皇。哈娜谷原生野山茶工坊採自然農法,不噴灑農藥、無毒野放,手工製茶,是部落少數一條龍自產自銷製茶工坊。

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依不同發酵烘培程度製茶,哈娜谷原生野山茶工坊有白茶、紅茶、青茶、綠茶,都是台灣原生山茶製作。我們當天體驗的山茶有紅茶、白茶。山茶本身非常耐泡,可多達10多泡。

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因為嫩採的關係,哈娜谷原生野山茶工坊的白茶看起來比其他家葉子品種比較小。

白茶為輕發酵茶,是不攪拌、不炒菁,只經過日曬或文火乾燥後所製成的茶葉。

烘培過茶葉一片一片的,不過因乾燥過,茶葉易脆,較不適合真空包裝。

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沖泡白茶,第一泡快沖快泡,採用環臂注水的方式,享受到一杯清醇爽口的好茶。

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白茶茶香豐富但不會顯得濃烈,喝起來較為淡雅清香和甜香,是難得品茗的好味道。

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桃源區 阿諾原生山茶 杜春福 電話 : 0937-334 887

阿諾原生山茶茶園位於海拔1000~1500寶山部落,這裡的茶屬於喬木原生山茶,一年四季雲霧繚繞,年均溫約18度,是全台少見的優良產區,很適合山茶生長環境。

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阿諾原生山茶採有機自然農法管理,不施肥、不噴藥,是在地無毒好茶。

而且一種茶種可以製作5種好茶,有白茶、青茶、熟茶、紅茶以及手工茶,因手工茶製作比較費工,需預訂。

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這一泡是紅茶,野生山茶味道清香,入喉後自然回甘、順口好喝喔。

紅茶後方是原生山茶,放一早上已開始萎凋了。

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桃源區 撒米拿 Savil 曾春桂 電話 : 0972-009 094

撒米拿Savil位於寶山二集團,除了有自己的茶園、烘焙原生山茶,還有推出無菜單料理、獵人餐,提供山友、旅客預購,特別是無菜單料理,須半個月前預約喔。

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撒米拿Savil原生山茶是綠茶,是屬於半發酵茶,可以保留更多茶香,兒茶素也比較多。

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桃源區 藤枝馬里山咖啡 林彩娥 電話 : 0912-987 358

馬里山咖啡位於高雄桃源區寶山的藤枝,除了野生咖啡,馬里山也有茶園,是由茶園主人彩娥姐的父親從台東帶來的台東原生山茶樹種子種植的,至今已有百年歷史。原生山茶樹又稱「蒔茶」,就是種子掉到土裡再長出來,又稱實生苗茶樹。

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以大碗泡茶,再以茶杓瓢起茶湯入杯,非常有味道。

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全發酵方式製成紅茶,喝起來有大陸大紅袍蜜香味,還帶有淡淡酒香氣息。而且不傷胃,大人小孩都很適合品茗。

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還在這裡發現樹番茄,紅咚咚的,很可愛,與梅子粉榨成汁,很好喝喔。

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桃源區 喜來冠山茶坊 蘇粮婷 電話 : 0975-790605

喜來冠山茶坊位於高雄桃源寶山,前往二集團公園的路上。英文名字「SiZaiKuan」,布農族語是轉彎的意思,因店面剛好位於山路上S型大彎處,因此命名。

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喜來冠原生種山茶,跟普洱茶一樣是屬於喬木型大葉種山茶,採自然農法、野放於原始林木間,不但不會施肥,更不會修剪、不必澆灌,讓它自然生長,可以長到三公尺高,因此又稱「爬樹的茶」。這樣順應茶樹自然生長,什麼都不做、無為而治的方式真的很特別,相對的,Hank媽覺得這是喜來冠對自家茶樹本身十足自信,才能放心大膽地做。

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喜來冠台灣原生山茶也可以製作白茶、紅茶、綠茶,我們品茗這一泡茶是紅茶,風味非常獨特,喝起來不苦澀,還有淡淡的甜香味。

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六龜區 發現·山茶 FAXIAN SHAN CHA 李勇德 電話 : 0980-809 181

發現 山茶位於六龜新發,是青年返鄉延續原生茶文化特色的業者,李勇德說 : 父母已有70多歲,諾大的茶園需要注入新血來管理經營,2015年因契機回到原鄉發展茶事業,以生產新發尖山台灣原生山茶、自然有機生態茶為主,另外台灣茶樹中的少有種武夷茶,這裡也有種植。秉持著友善耕作的理念,堅持不使用化學農藥、化學肥料,讓茶園與自然環境共生,而且一年只春季採收一次,讓土壤、茶樹可以獲得更長時間生養休息。2019年還獲得高雄十大伴手禮,並通過瑪納有機文化生活促進會的友善認證。

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茶席佈置充滿侘寂美學,非常有味道,我們品茗的喬木紅茶溫潤好喝,不張揚的香氣卻有厚實的底蘊,非常迷人。

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同一支茶樹,可以發酵烘焙不同口味好茶,有紅茶、烏龍、白茶,包裝簡潔樸素,很符合發現 山茶樸實的味道。

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六龜區 欣園製茶 徐盛暘 電話 : 07-679 1527

欣園製茶茶席以席地而坐的方式,別樹一格,也很有文人風雅風味。欣園製茶位於高雄六龜新發村、台27線上,製茶約有40餘年、傳承三代。早期新發村盛產烏龍、金萱,大約有20~30間茶廠之多,因人口外流,目前只剩下7~8間茶廠還有經營。而山茶是88風災後崛起的茶品,採自然農法種植,無施肥、無用藥,有無修剪樹枝,就連水分都是靠雨水天然供給。

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我們在新園茶園也是體驗白茶,這天是Hank媽喝白茶最多的一次。

白茶沒經過深烘培,茶湯顏色呈橙黃色,喝起來不苦澀,還可久放,隨著時間的增長,越陳越香,風味更醇厚喔。

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徐盛暘以多元化經營發展,將自己茶園結合旅遊觀光,不但販售各種自製好茶,還有揉茶、品茶、茶葉染布體驗、茶餐廳、茶便當、茶葉蛋以及茶香香氛蠟燭等 文創商品,所有的餐點、DIY遊程採預約制,來六龜觀光旅遊,不妨來體驗看看唷。

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聯合展售區,展售以上8家優質茶葉茗品,喝喜歡都可以來採購。

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除了茶品、咖啡、茶具,還有銷售珍康普茶,這是發酵茶飲,裡面還有天然凍狀物,非常特別。

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品茗好茶後,還可以來新威森林公園桃花心木步道走走,滿地紅褐色落葉地毯,詩意又寫意,是此生不能錯過的浪漫美景!

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這一次一次品茗8家茶席業者,非常過癮,也讓Hank媽對台灣原生山茶有更深的認識。在桃花心木林體驗茶席文化,也別具特色又舒心,還有天籟美聲的布農族古謠吟唱、好玩的手洗愛玉DIY,深度感受山林間生活的悠閒與慢活。

Fun心遊茂林(茂林國家風景區) https://www.facebook.com/Fun.Maolin/

荔寶文創 https://www.facebook.com/LIBAU99

 

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