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蘆洲美食。周烏豬切仔麵,傳承第四代、湧蓮寺超人氣美食

 

「切仔麵」是蘆洲著名的特色小吃,每年還會舉辦切仔麵節,是來蘆洲必吃美食。

位於湧蓮寺旁邊巷子內的周烏豬切仔麵,從民國35年就開始販賣,目前已傳承第四代,是蘆洲切仔麵的始祖。

周烏豬切仔麵
地址 : 新北市區蘆洲得勝街106號
電話 : 02-2282 3379
營業時間 : 08:00~23:00

 

 

湧蓮寺位於蘆洲區得勝街繁華的市集中心,是當地居民精神信仰中心。

廟口周圍商圈白天是市場,晚上則是夜市,周烏豬切仔麵則在湧蓮寺旁從早賣到晚。

 

 

行雲流水的招牌,看很久…真不知是在寫啥。

 

 

很可愛的,門口還擺上一隻…”黑豬”,感覺跟店名”周烏豬”有沾上邊啦!!XD~

其實周烏豬是現今老闆祖父,是蘆洲切仔麵的開山鼻祖。

 

 

早期的切仔麵是將麵條、豆芽及韭菜,放進煮麵的竹勺下去煮,現在時代進步已改為鐵製的網勺了。

因為要瀝乾水分,會用力的”涮”幾下,發出「切、切、切」的聲音,因而稱為「切仔麵」。

 

 

除了切仔麵,各式滷菜、小吃也是周烏豬特色美食。

 

 

用餐空間大,一共前後2區用餐區。有方桌、有圓桌,適合旅客、全家一起來用餐。

仿古的紅磚牆,搭配深色桌椅,增添幾許復古氛圍。

 

 

除了切仔麵,周烏豬切仔麵的麵食種類還不少。

有粿仔條、米粉、意麵、冬粉、米苔目、餛飩麵及粉麵。

“粉麵”??還不知道是什麼東東呢??!!當下應該點來吃看看的,不過~來蘆洲就是要吃切仔麵啊。(只好等下回囉!!

 

 

還有湯類、各式小菜,選擇性非常多元。

每一樣菜都是很傳統的特色小吃,而且價格不貴,價位大約 $15~$60之間。

 

 

周烏豬上菜極快,很快就滿滿一桌啦!!

 

 

鯊魚煙 $50

這是Hank媽第一次品嚐的小吃。

這樣一份$50,看起來份量不少。

鯊魚煙是帶皮魚肉,吃起來肉質軟嫩,外皮帶有咬勁,慢慢咀嚼還有肉汁的甜度與香氣。

 

 

肝連 $50

肝連肉是豬的橫隔膜跟橫隔肌,口感吃起來軟嫩有嚼勁,超好吃的。

加上店家特製醬油膏與薑絲一起入口,很對味唷。

 

 

魷魚 $50

川燙過的魷魚,厚實又大塊,新鮮又好吃。

Hank媽常常魷魚、花枝、透抽..傻傻地分不清楚~XD

 

 

油豆腐 $20

猛一看還以為是沾上醬油膏的臭豆腐,XDD~

 

 

切仔麵 (乾) $40

切仔麵倒扣的形狀,完完整整的呈現在湯碗裡。

放入豆芽菜、韭菜,再淋上特製醬油、油蔥酥,沒有多餘的調味,是最傳統、最純粹的美味。

 

 

先拌一拌,再加上店家特製辣醬,會更加提味好吃喔。

 

 

麵條兒是採用黃油麵,吃起來不會過於油膩,還額外的Q彈有勁。

咕溜咕溜好順口,獨特的油蔥酥香氣大大的加分喔。

 

 

切仔麵 (湯) $40

湯頭是大骨、三層肉長時間熬煮而成,完全不加味精,喝起來更加自然鮮甜。

很傳統又香醇的風味,是我下次還會再訪的好店。

另外蘆洲夜市還有其他特色小吃,附近還有一家添丁切仔麵,聽友人說也很好吃,有機會再來品嚐品嚐。