眷村美味記憶，技藝傳承-犇。蓮池潭三牛牛肉麵~
賀!!左營蓮池潭旁排隊名店蓮池潭三牛牛肉麵在新光三越左營店也開分店囉，這裡位於彩虹市集3樓美食街，因為離家好近喔，便約了約朋友邊走邊散步的來吃吃眷村最夯的牛肉麵。
新光店是由蓮池潭三牛牛肉麵的第二代著手經營，新店新氣象，口味除了遵循老店手法製作，每日選用現宰新鮮牛肉，以及真材實料大骨熬製湯頭，另外還推出限定新光三越才有的獨家款可選擇。其中麻辣牛肉麵，麻而不辣獨特的麻辣湯頭，滿滿的配料，可以說是可以一人獨享的麻辣鍋物唷。
店內的空間極為寬敞明亮，中間2大長桌與靠牆吧台長桌設計，感覺座位更多，整個用餐環境也更為舒暢。
靠近門口的是小菜區與結帳櫃台，這些滷味小菜在一般牛肉麵店比較少見到，各式各樣的菜色都非常有特色，每一樣都是精選，光是點小菜就覺得是一大享受了。上面的櫥窗有標好小菜的價格，下面櫥窗小菜只有花椰菜一盤$50，其他的則一盤$40。
入口處另一邊則是冰櫃，裡面的古早味紅茶與烏梅汁都是老闆娘自已熬製的。因為麥當勞就在隔壁，冰櫃上還有一個大M倒映在冰櫃玻璃上呢。
老闆夫婦的照片就在店面牆上，感覺有傳承的意味。
後方則是廚房，並設置透明玻璃作區隔，半開放的設計可以讓客人清楚看到廚房的作業情形，後方煙霧也會被玻璃給阻隔下來而不會四處瀰漫。
MENU~
以牛肉麵為主的蓮池潭三牛牛肉麵，有清燉及紅燒2種選擇，高湯是以黃牛大骨、洋蔥以及中藥材燉煮而成。另外還推出新光限定，也就是只有新光店才吃得到的月見拌麵與麻辣牛肉麵。
桌上的調味料不少，左上方的榨菜是吃牛肉麵必加。右邊2個是辣牛油以及老闆娘自已炒的辣油，喜歡重口味、愛吃辣的朋友可以加看看。
古早味紅茶 $20；烏梅汁 $30
紅茶的甜度不會太甜，是我愛喝的口感。烏梅汁也是老闆娘當天熬煮的，喝起來很濃郁、回甘解膩唷!!
豬耳朵 $50/份
豬耳朵有拌過老闆娘特製的花椒油，吃起來有一點麻麻的又香Q，很特別。
小豆干 $25/2塊；味增滷蛋 $15/個
豆干事先炸後滷非常入味好吃，滷蛋很特別的是與味增一起滷過，吃起來不會太鹹，味道甘甜，口感極佳。
麻辣牛肚 $80
麻辣牛肚選用蜂巢肚的部位來滷，有嚼勁又有彈性，吃起來麻麻的，更添風味。
宮保皮蛋 $40
怕皮蛋腥味的朋友有福了，皮蛋經過油炸後，原有的腥味就沒有了，在跟辣椒一起拌炒後，酥酥的外皮咬起來特別Q彈，又不會太油膩、微辣好吃捏!!!
陳皮南瓜 $40
因為最近百香果的賣相比較不好，老闆娘稍微變化一下菜色，與陳皮、酸梅、甘草一起涼拌醃製，又是一道好吃的小菜。
陳皮香氣雖不如百香果，吃起來卻是如此甘甜入味好吃。
洛神花蓮藕 $40
這也是一道好吃的涼拌小菜，蓮藕酸酸甜甜的很脆嫩開胃呢。
小魚乾炒山蘇 $40
山蘇炒非常清脆，小魚乾的鹹度也適中。
招牌月見拌麵 $69
這一道是屬於乾拌麵系列，麵條拌上自製油蔥酥、照燒醬，上面還加上一顆半熟蛋，店員怕我們不敢吃，點菜的時候還很體貼的提醒，真大心啊!!
餛飩湯 $69
這餛飩的份量還真是也不少，連青菜也是給得很大器。
麻辣牛肉麵 $179
麻辣牛肉麵也是新光店才有的新口味，湯頭勁辣夠味口感讓我大呼過癮啊。覺得不夠辣的朋友，辣度這方面還可以跟店家做調整。
這麻辣鴨血也是好大一塊，吃起來相當滑嫩多汁、香麻中帶點微辣，一咬下去就爆汁了，好吃的真想再多點一份鴨血來吃吃。(還不知道店家是否有單點鴨血呢..XD~
另外還有豆皮、老油條、牛肉，老油條咬起來還有酥脆的口感，糖心蛋很嫩，很對我的胃口，牛肉不是塊狀、而是切片狀的那種。
紅燒牛雜麵疙瘩 $189
感覺店家換碗了，更…更加大碗了。詢問了一下，果真如此，不僅是碗換了，份量更是加大，為了與老店做區隔，這裡還多加了糖心蛋與蘭花干。
新光店的麵只有一種拉麵沒有分粗細，想吃Q一點的口感可以+10元選擇麵疙瘩。麵疙瘩是老闆娘每天手桿製成，吃起來很Q很有咬勁，好吃的讓朋友讚不絕口。
Hank媽對牛雜的刻板印象是很難咬得動，這裡的牛雜燉的十分入味軟嫩，牛雜份量也很豐富，有牛肚、百頁牛肚、牛腸等等。
牛有4個胃，百頁牛肚跟蜂巢牛肚都是牛肚的一種，三牛的百頁肚沒有經過漂白，所以整個顏色比外面賣的還黑。百頁牛肚口感Q彈富有嚼勁，愛吃內臟的朋友不可錯過唷。
蓮池潭三牛牛肉麵的價格看似偏高，其實是很大一碗的，而且三牛很貼心並沒有低銷限制，建議可以2個人點一碗來吃，再加一些小菜，既美味又有飽足感喔!!
犇。蓮池潭三牛牛肉麵-新光三越左營店 彩虹市集 3F
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地址 : 高雄市高鐵路123號彩虹市集3樓
電話 : (07) 345-2243
營業時間 : 11:00~22:00 無休；附有收費停車場
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