位於嘉義東石鄉的林家烏魚子，烏魚子遵循傳統古法，以天然日曬、風乾及壓製而成。用心製作每一片烏魚子，還四度榮獲全國十大優質烏魚子、十大神農獎及嘉義縣嚴選伴手禮殊榮。
林家烏魚子
地址 : 嘉義縣東石鄉掌潭村1鄰6-1號
電話 : 0905-576 333
來到嘉義東石鄉最南端的掌潭村、濱臨台灣海峽的小漁村。全村飽受豪雨重創，人口數僅370人，但這裡出現連拿4次全國烏魚子冠軍且獲「神農獎」的烏魚子達人林篤毅，他的烏魚子讓淹水漁村爆紅，將劣勢轉為優勢，讓外地人願意進來、返鄉青年願意留下創造共生共榮。
林家烏魚子
烏魚子達人林篤毅，四度榮獲全國十大優質烏魚子、十大神農獎、海宴水產精品獎及嘉義縣嚴選伴手禮殊榮。
林篤毅不是富二代，沒有加工背景，將父親養殖的烏魚子拿來製作摸索，在2010年初次參加全國烏魚子比賽，便拿下銅牌獎。本著自產自銷的理念、包刮包裝也是自己設計，用心製作每一片烏魚子。堅持選用自家養殖烏魚子、當季新鮮製作、當季販售，不使用進口或不新鮮魚子，才能保留烏魚子天然香味及鮮味。
烏魚子要好吃、紮實，還要重複重壓，讓魚子緊實飽滿。老闆後面的石頭一個約有100斤。
醃製的鹽巴也是關鍵，嚴選進口岩鹽、手工古法曬製，以天然日曬、風乾及壓製而成。
每一個製作過程都是很重要的環節，林篤毅一點也不私藏，大方分享製作流程。
也希望年輕人能留下來，將烏魚子這特有產物「結市」，進而成掌潭村的特色。
烏魚子在燈光下呈現琥珀色，通透光滑。
再將烏魚子浸泡58度高粱酒，整個香氣瀰漫上來。
反覆炙燒至金黃起泡、微焦就可以吃了。
烏魚子口感軟Q、有彈性，鹹淡適中、風味鮮美，讓人忍不住一口接一口。
頂級烏魚子醬，夾土司、拌飯、拌麵都很好吃。
另外林家烏魚子還有推出一口酥、烏魚子冰淇淋，都是讓人很期待的美味。
林家秉著傳統工法用心叮護每片烏魚子，推薦給你。
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