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高雄美食。前金燻鴨 施師傅滷味坊 煙燻古早味 飄香50年、二代傳承在地老店

早期前金區光明街市場大都是澎湖籍移民在這消費買賣,俗稱「澎湖仔菜市」。

隨著商業重心轉移,當時繁榮市景已不復見,不過依舊保留在地老店當初對美味的堅持。

這一次Hank媽要來介紹位於前金光明街上、已傳承第二代的前金燻鴨 施師傅滷味坊。

施師傅滷味坊由第一代老闆施武山於1969年所創立,滷味每天清晨新鮮滷製,傳統的古早味深植人心。

除了燻鴨跟燻雞,滷鴨血、滷粉肝、鴨肝、沙茶滷豆干都是必買,冰冰的也好吃,非常推薦唷!!

前金燻鴨 施師傅滷味坊位於亞洲新灣區商圈美食,是以漢神百貨為中心點的商圈,也是一家飄香50年老店。

跟早市一樣,早上6點~12點就在前金本舖、光明街上開始販賣,下午4點改在苓雅市場販售,非常打拼的一家人。

早期是由第一代老闆施武山師傅踩著三輪車、載著香氣十足的滷味沿街叫賣。

施師傅滷味坊不僅只有燻鴨跟燻雞,滷鴨血、滷粉肝、鴨肝、沙茶滷豆干都是必買。

還有煙燻鴨翅、煙燻鴨舌頭、北海道昆布、純豬腳筋、鴨脆腸、雞腱、沙茶雞心等等,口味非常多。

煙燻鴨肉是嚴選飼養90天以上,在地養殖的頂級鴨種,細火慢滷、煙燻入味,深受在地老饕們喜愛。

煙燻雞肉受歡迎程度不輸鴨肉,而且很適合買來拜拜。

整隻購買,還是半隻、1/4隻都很可以。

口味非常多,還有滷豬舌頭。

雞肝是星期四限定,只有星期四有賣,喜歡內臟口味的朋友不要錯過。

Hank媽最愛的滷粉肝,除了獨家醃料浸漬,還要經過反覆程序放血及老師傅手感按摩,難怪吃起來沒有腥味,口感也超Q嫩的。

豬腳筋是經過10小時慢火細燉,膠質全釋放出來啦,冰冰的吃口感香Q。

煙燻鴨舌頭、鴨翅膀及豬腳筋也是饕客最愛口味之一,推薦必買。

鴨胗、沙茶鴨心,愛吃內臟必點。

以上~約20多種滷味可挑選,每一道都好好吃。

人潮絡繹不絕,店家的手完全沒有停過。

滷味不只有是宵夜美食專利,當下午點心、午餐加菜也很可以。而且價格不貴,買來加菜剛剛好。

香噴噴的滷味,迫不及待就想大快朵頤。

施師傅滷味坊除了使用袋裝,還可以指定盒裝,外出野餐也很方便。

還附上施師傅滷味坊招牌醬汁、辣椒及胡椒粉。

胡椒粉帶有中藥香氣,搭滷味一起吃非常對味。

招牌滷粉肝

粉肝是老師傅招牌菜,超Q嫩口感,Hank媽一吃就愛上,喔乙細!!

獨家醃料浸漬,吃起來香滑不死鹹,深受饕客喜愛,。

雞肝

雞肝星期四限定,很幸運的,我們吃到啦。

沾上施師傅特製辣醬,口味更加分。

沙茶滷豆干

沙茶口味不會過鹹,很涮嘴又夠味。

加上辣椒一起吃,更夠味,口感風味更棒。

豬頭皮

豬頭皮處理得很乾淨,肥瘦比例剛剛好,Q嫩好吃。

脆腸

脆腸我們一家也超愛的,脆脆的、Q彈帶勁,好吃戈涮嘴。

聽說是用新鮮檸檬去腥、去油,吃起來風味特別不一樣。

北海道昆布

北海道昆布是一般熬湯的昆布,吃起來厚實飽滿,滑嫩香醇。

鴨血

手工米血是使用雞汁下去滷的,又香又好吃,香Q夠味。

除了光明街,苓雅市場、宅配都吃得到施師傅滷味坊傳統古早味。

天然純中藥,不加防腐劑,真空包裝低溫宅配,美味不流失喔。

內行人才知道的美味,滷味不會偏過於甜膩,口感風味也很不錯,涮嘴又好吃喔。

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前金本舖

地址 : 高雄市高雄市前金區光明街21號 訂貨 外送專線 : 0989-022 167 營業時間 : 06:00~12:00

苓雅分鋪

地址 : 高雄市苓雅二路 (苓雅市場 鼓山亭前) 訂貨 外送專線 : 0989-015 038 營業時間 : 16:00~21:30