吃吃喝喝

高雄 仁武。仁武烤鴨,高雄超人氣烤鴨名店、手工荷葉餅 x 一分鐘內完勝片鴨!!

 

仁武烤鴨是高雄仁武超高人氣烤鴨名店,也是我們家愛吃烤鴨店之一。

一鴨兩吃,可內用、可外帶,荷葉餅皮還是手工現做現烘烤。

烤鴨皮酥內嫩,油滋滋的,外地朋友來訪,也指名要吃的。

 

 

仁武烤鴨位於仁武鳳仁路上、靠近國道交流道旁,從北到南來仁武買烤鴨相當方便。

隔壁是7-11與麥當當。後面還備有停車場。

 

 

平日下午2點開始營業,Hank媽來訪這天才剛2點外面就排滿排隊人潮,內用居然沒有位置,超誇張的。

因沒有內用,也就不拍裡面盛況了。

 

 

Hank拔超愛吃的,每次路過就吵著要買,這時候來買剛好幫晚餐加菜。

 

 

烤鴨一鴨兩吃,還有手扒全雞、香酥全鴨選擇。

每次來只買烤鴨,半鴨附餅$240、全鴨附餅$470。

另外還有青菜、米血、蛋花湯,如果人潮不擁擠,倒是可以直接在這裡用餐。

 

 

Hank拔排隊的時候,我就到處拍拍。

仁武烤鴨的餅皮是店家手工製作,現場4~5個員工只做餅皮,可見需求量很大。

 

 

好像貓耳多啊!!!

 

 

餅皮現做現烘烤,熱呼呼的。

機器就像是烤土司一樣烤著麵皮,一進一出..很快速。

 

 

另一邊烤爐正烘烤著烤鴨,高溫勿近。

 

 

肥滋滋的烤鴨!!

 

 

開放式廚房,有的片鴨,有的大火快炒的鴨骨頭。

標準sop作業流程,好快速疏散排隊人潮。

炒鴨還可以分辣及不辣,滿足每個人的口味需求。

 

 

員工熟捻的片鴨動作,清楚看見肉汁到處竄流。

Hank媽錄影計算了一下,片鴨一隻大約一分鐘完勝。

 

一分鐘內完勝片鴨!

蔡慧君(@fabg2303)分享的貼文 於 張貼

 

也太強了啦!!片鴨動作整齊快速!!

 

 

半鴨附餅$240,有烤鴨、炒鴨、蔥、餅皮及甜麵醬。

餅皮如果覺得不夠還可單買,$20/份。

 

 

烤鴨的皮香酥美味,咬起來香氣十足、很夠味。

鴨肉軟嫩多汁,還帶有一點咬勁,以及鴨肉本身的鮮甜味。

不加餅皮,鴨肉沾一點甜麵醬直接吃也好吃。

 

 

甜麵醬也是店家自己製作,夾著香蔥、鴨肉一起吃,甜甜的不死鹹。

餅皮有一點厚度,Q軟有彈性,放冷掉也好吃。

 

 

很愛吃甜麵醬,包好之後再多加一點,就是每一口鴨肉都要有甜麵醬來提味呀。

 

 

帶骨鴨肉跟九層塔、蔥一起快炒,鹹香夠味。

鴨骨頭帶一點肉,啃起來很過癮。

醬汁也可以拿來拌飯,如果Hank媽偷懶,這樣2盤肉,再炒一樣青菜就是一餐了。

小時候只有特殊日子才吃得到的烤鴨,現在想吃隨買隨吃,好幸福啊!!

仁武烤鴨
地址 : 高雄市仁武區鳳仁路59-21號
電話 : 07-371 9315
營業時間 週一~週五14:00~20:00、週六~週日10:00~20:00;週二公休