仁武烤鴨是高雄仁武超高人氣烤鴨名店，也是我們家愛吃烤鴨店之一。
一鴨兩吃，可內用、可外帶，荷葉餅皮還是手工現做現烘烤。
烤鴨皮酥內嫩，油滋滋的，外地朋友來訪，也指名要吃的。
仁武烤鴨位於仁武鳳仁路上、靠近國道交流道旁，從北到南來仁武買烤鴨相當方便。
隔壁是7-11與麥當當。後面還備有停車場。
平日下午2點開始營業，Hank媽來訪這天才剛2點外面就排滿排隊人潮，內用居然沒有位置，超誇張的。
因沒有內用，也就不拍裡面盛況了。
Hank拔超愛吃的，每次路過就吵著要買，這時候來買剛好幫晚餐加菜。
烤鴨一鴨兩吃，還有手扒全雞、香酥全鴨選擇。
每次來只買烤鴨，半鴨附餅$240、全鴨附餅$470。
另外還有青菜、米血、蛋花湯，如果人潮不擁擠，倒是可以直接在這裡用餐。
Hank拔排隊的時候，我就到處拍拍。
仁武烤鴨的餅皮是店家手工製作，現場4~5個員工只做餅皮，可見需求量很大。
好像貓耳多啊!!!
餅皮現做現烘烤，熱呼呼的。
機器就像是烤土司一樣烤著麵皮，一進一出..很快速。
另一邊烤爐正烘烤著烤鴨，高溫勿近。
肥滋滋的烤鴨!!
開放式廚房，有的片鴨，有的大火快炒的鴨骨頭。
標準sop作業流程，好快速疏散排隊人潮。
炒鴨還可以分辣及不辣，滿足每個人的口味需求。
員工熟捻的片鴨動作，清楚看見肉汁到處竄流。
Hank媽錄影計算了一下，片鴨一隻大約一分鐘完勝。
也太強了啦!!片鴨動作整齊快速!!
半鴨附餅$240，有烤鴨、炒鴨、蔥、餅皮及甜麵醬。
餅皮如果覺得不夠還可單買，$20/份。
烤鴨的皮香酥美味，咬起來香氣十足、很夠味。
鴨肉軟嫩多汁，還帶有一點咬勁，以及鴨肉本身的鮮甜味。
不加餅皮，鴨肉沾一點甜麵醬直接吃也好吃。
甜麵醬也是店家自己製作，夾著香蔥、鴨肉一起吃，甜甜的不死鹹。
餅皮有一點厚度，Q軟有彈性，放冷掉也好吃。
很愛吃甜麵醬，包好之後再多加一點，就是每一口鴨肉都要有甜麵醬來提味呀。
帶骨鴨肉跟九層塔、蔥一起快炒，鹹香夠味。
鴨骨頭帶一點肉，啃起來很過癮。
醬汁也可以拿來拌飯，如果Hank媽偷懶，這樣2盤肉，再炒一樣青菜就是一餐了。
小時候只有特殊日子才吃得到的烤鴨，現在想吃隨買隨吃，好幸福啊!!
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