前一篇介紹彰化古城小吃香路，這一篇跟著陳俊德醫生一起出彰化城，探索香路沿線員林北斗小吃香路輕旅行！
員林一帶許多居民為「福客佬」，也就是被閩南化的臺灣客家人後裔，他們雖已不會說客語，但飲食習慣深深影響員林傳統文化，像是芋蔥、煎油蔥粿、芋粿、粿粽、鹼粽，都看得出客家飲食脈絡，另外還有肉粽、潤餅、蚵嗲、炸甜米糕、米苔目冰、熱米苔目湯、拉仔麵、米糕、員林肉圓、香菜咖啡、肉乾、三明治、北斗肉圓、高麗菜飯等在地美味，在這一篇都有詳細介紹，實地品嚐分析，一窺員林北斗小吃香路迷人文化！
內容目錄
廣寧宮
廣寧宮為員林歷史最久的廟宇，位於熙來攘往熱鬧的員林街口，建廟至今約有三百年。
廣寧宮主祀奉為三山國王廟、媽祖等神祇，也是與南瑤宮換涼傘的廟宇。
廣寧宮裡面還有一尊「土地公騎獬豸」神像，土地公塑成於清代，因為造像(翹腳)姿勢特殊，又被稱為「翹腳土地公」、「寫意土地公」、「跨足土地公」 。
員林第一市場
員林是彰化第二個縣轄市，位於彰化中部偏東，是南彰化的經濟和文化中心，與彰化的飲食習慣有顯著差異。
「員林第一市場」是員林百年傳統市場，與附近華成市場是員林小吃美食一級戰區，上百家攤商讓喜歡吃小吃美食的朋友可以大快朵頤。
芋蔥
芋蔥是是粿與芋頭的綜合體，先將米漿炊第一層，放入切絲的蒸芋頭後，再淋上第二層米漿炊。
上桌前淋上醬汁與炸紅蔥酥，吃起來的口感介於碗粿與菜頭粿之間，但他是用蒸的，又加上芋頭口味，風味獨特又好吃，而且這樣一份才$25，相當便宜。
碗粿
除了芋蔥，東門賴家還賣碗粿、肉粽，選擇性很多。
煎油蔥粿
油蔥粿的作法跟菜頭粿也很像，將紅蔥頭切成片狀後油炸，與在來米拌勻蒸熟，再油煎到恰恰口感、淋上醬汁，是在地人豐盛滿足的一餐。
燒肉粽
燒肉粽在員林市場也很常見，早年員林是挑夫運送貨物第一個休息站，為方便工作，喜歡這樣便宜、易飽，簡單加熱、淋醬拿了就走的傳統美食小吃。
芋粿
芋粿，又稱芋粿巧，客家語稱芋粄。先以糯米研磨成米漿壓乾後，再和芋頭去皮切絲及油蔥酥攪拌，細分約巴掌大小，一塊塊壓平放置於弓蕉葉上，再以熱水蒸熟，滿滿芋頭香古早味，芋頭控朋友別錯唷！！
鹼粽
鹼粽可以說是甜的素粽，早期的作法是添加硼砂讓糯米(粽子)變成透明黏糊狀，但因硼砂對身體有毒，現在的鹼粽多是將糯米拌過鹼水或三偏磷酸鈉來製作，吃起來特別Q彈，可以直接沾糖吃，或是包入紅豆等甜餡料。
潤餅
潤餅為閩南飲食文化，家家戶戶幾乎是清明節才吃得到，其實這個習俗源於「寒食節」，又稱禁火節，是為了警告人民小心火燭，下令老百姓禁止生火舉炊而來。先用春捲皮鋪上一層糖粉和花生粉，在加上各式各樣燙青菜、蛋絲、肉絲，捲好後便可直接食用。
蚵嗲
蚵嗲是閩南沿海地區的油炸類小吃，又稱蚵仔炸。先在鐵杓放上一層粉漿，接著依序放上鮮蚵、高麗菜絲、韭菜末等食材，最後再裹上一層麵粉漿，放入油鍋裡油炸至金黃酥脆。蚵嗲依地區的不同，裡面佐料也會不一樣，像是金門地區會以高麗菜佐石蚵，雲林縣臺西、東石鄉一帶甚至有保育類海豚肉佐生薑的配料，澎湖地區會特地加上白蝦油炸，每個地區風味皆不同。
炸甜米糕
甜米糕炸過後更加Q軟香甜，沾上古早味醬油鹹鹹甜甜非常好吃！
米苔目冰
米苔目冰是像烏龍麵的冰品，是台灣非常傳統的庶民小吃！米苔目是以台灣傳統的在來米，加上太白粉、冷水均勻攪拌製成，最後加入熱水中川燙，可做成麵食，也可以做成冰品，
熱米苔目湯
將米苔目做成麵食就是熱米苔目湯，QQ、滑溜的口感一點也不輸給烏龍麵。
拉仔麵
拉仔麵，「拉」指的就是拉扯的動作，當客人點餐只要用手一抓一擲，入碗淋上湯頭，再撒上油蔥韭菜、加上醬料就能上桌。這是早年為了方便運送貨物的挑夫快速用餐，產生了快速料理的傳統美食小吃，不僅平價又易飽。
米糕
員林米糕不同於其他縣市做成單人份一碗一碗的，而是整籠米糕蒸熟，分別盛上一人份份量米糕，加上肥瘦比例恰好的三層肉、淋上醬汁、小黃瓜片，米糕一整個軟香美味，粒粒Q彈飽滿，好吃到不行。
員林肉圓施
前一篇彰化肉圓介紹油泡型肉圓、油炸型肉圓、脆皮型肉圓、涼食型肉圓，這次員林肉圓要來介紹米漿皮油泡型肉圓，一樣都是油泡型肉圓，肉圓皮製作方式卻是不同，員林肉圓施的肉圓外皮是以米漿加上一點點的蕃薯粉，磨成濃稠的米漿製成，吃起來Q軟不硬，而且比糯米製作的肉圓皮不脹氣、好消化。
淋上獨家醬料，再加上一點香菜，再拌上員林在地辣椒醬，完全是古早味。
北斗奠安宮
北斗奠安宮為北斗鎮的信仰中心，其媽祖稱為「東螺媽」，是從東螺街遷來，是彰化縣歷史建築。
北斗奠安宮 地址 : 彰化縣北斗鎮斗苑路一段120號
北斗紅磚公有市場
北斗紅磚公有市場，建築始建於昭和8年，主體為磚造，平面格局呈對稱之「回」字型。四個角落設有出入口，中埕天井可兼具採光功用。至今約有80多年歷史，2008年公告為歷史建築。是北斗鎮現存日治時期大型的公有建築及罕見之公有零售市場。
北斗紅磚公有市場 地址 : 彰化縣北斗鎮新市街40號
香菜咖啡
北斗肉圓聞名全國，其中最重要配菜「香菜」更是當地特產，因此研發香菜粉、香菜麵，甚至還有當地青農與咖啡業者合作推出「香菜咖啡」，香菜獨特風味與咖啡意外的搭，口感完全不輸日式抹茶風味喔。
肉乾
北斗李老城肉脯店，本名錦香園，由第一代李金灶於日本時代創立，與肉圓、肉餅並列為北斗三大名產。
三明治
洪瑞珍三明治創始店位於北斗，就在肉圓生隔壁。原本是間傳統餅店，是做糕餅起家的，其中花生酥糖、口酥餅、古早味月餅(蜂巢肉餅)、酥餅、手工訂製傳統喜餅等更是中部地方許多人懷念的古早味名產最佳伴手禮。三明治是後來研發的，再由各店各自製作多元口味，美奶滋、奶油及土司也由各分店各自精心調配、製作，因此每一家分店的三明治都有自己獨特風味。特別是北斗洪瑞珍創始店還推出宇金時抹茶紅豆起司三明治、肉鬆三明治 (上等肉鬆+起司+蛋)等北斗限定口味喔。
北斗肉圓
北斗早年在台灣素有一府二鹿三艋舺四寶斗之稱，而酥糖、肉圓、肉乾被稱做是北斗三大名產。彰化北斗的肉圓生，為傳統肉圓雛形，在地經營有百年歷史。肉圓大小約是一般的2/3，淋上店家特製醬汁，撒些香菜，吃起來脆口有咬勁。
高麗菜飯
高麗菜飯最大的亮點是一大塊滿滿膠質的豬皮，滷的超級軟Q彈牙的，上面再鋪上高麗菜滷、滷汁，鹹香美味、欲罷不能。
以上~員林北斗小吃香路林林總總也吃了10多家，各種福佬客食系，芋蔥、煎油蔥粿、芋粿、鹼粽、肉粽、潤餅、蚵嗲、炸甜米糕、米苔目冰、熱米苔目湯、拉仔麵、米糕、員林肉圓，另外北斗有香菜咖啡、肉乾、三明治、北斗肉圓、高麗菜飯等等，好吃又有特色，喜歡小吃美食的朋友，這一篇絕對要收藏。
香路輕旅 https://www.facebook.com/85-103641475366115/
員林北斗小吃香路美食店家資訊
東門賴家碗粿、芋蔥 地址 : 彰化縣員林市民生路76號
(陳)油蔥粿 燒肉粽 地址 : 彰化縣員林市民生路70號
幸福潤餅捲 地址 : 彰化縣員林市博愛路23-1號
第一市場王爺宮後炸粿、蚵嗲 地址 : 彰化縣員林市博愛路2號
員林米糕榕 地址 : 彰化縣員林市南昌東路28號
員林肉圓施 住址 : 彰化縣員林市中山路一段631號
偑巷咖啡 地址 : 彰化縣北斗鎮光復路128號
錦香園李老城肉脯店 地址 : 彰化縣北斗鎮斗苑路一段190號
北斗洪瑞珍(創始店) 地址 : 彰化縣北斗鎮中華路198號
北斗肉圓生 地址 : 彰化縣北斗鎮中華路192號
阿美香菇高麗菜飯 地址 : 彰化縣北斗鎮斗苑路一段121號
延伸閱讀 :
第五屆《出城-當代藝術輕旅》藝術展 香路輕旅圖 跨越香路沿線8座城鎮藝術展
南瑤宮、順達磚窯廠觀光工廠、花壇八卦窯、宮前阿美姊高麗菜飯、員林秋瀾號 x 品味花壇彰化城的紅磚美學
二水跑水、林內搶水、林內舊庄役埸、林內教芋部 x 跨越濁水溪南北的古老印記
近期留言